ПЕНЕРЛИЯ

Рецептата за нея видях в предаването „ Бон апети”.

Това е вид домашно приготвена баница или тутманик, а плънката е от яйца и сирене.

Спазих рецептата, но намалих само количеството на маслото. В оригинала е 200 г, а аз сложих 125.

ПРОДУКТИ:

1 кг бяло брашно

20 г прясна мая

около 550 мл хладка вода

1 яйце

1 с. л. олио

1 ч. л. сол

1 ч. л. захар

125 г масло- за намазване на кората и пенерлията преди печене

брашно- за потапяне на парчетата

За плънката:

3 яйца

300 г зряло сирене

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Маята се разтваря във водата. От посочените продукти се замесва гладко тесто, което веднага се разточва на не много тънка правоъгълна кора.

Тя се намазва с половината стопено масло.

 Върху него се разстила плънката, приготвена от яйцата и натрошеното сирене.

Кората се навива на руло. Разрязва се на парчета с дебелина около 3 пръста.

Всяко парче се потапя от едната страна в брашно. Същата тази страна се поставя в намазана с олио тава/ 32 см/.

Парчетата се подреждат на разстояние едно до друго. В моя случай те са 15 броя.

По желание можете да ги прищипете от горния край, за да станат малко по- интересни.

Пенерлията се оставя да втаса около 30- 40 минути в зависимост от температурата в стаята.

Върху всяко парче се поставя парченце масло.

Не се маже с нищо .

Баницата се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 1 час. На тридесетата  минута печивото се покрива с хартия.

Изважда се от фурната и от тавата и се напръсква с малко вода.

Покрива се с мека кърпа и се оставя така известно време.

22 . 09. 2015 г