XSbfAFb72XPu3PzchBts4AT24m9j9V expr:content='data:blog.isMobile ? "width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0" : "width=1100"' name='viewport'/> expr:content='data:blog.isMobile ? "width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0" : "width=1100"' name='viewport'/> КУЛИНАРНА РАЗХОДКА: МУСАКА

Всичко за мен

Моята снимка
Червен бряг, Плевенска, Bulgaria
Кулинарията е моето хоби и често намирам време за нея. Имам стимул да готвя и го правя с желание и лекота. На всички вас, които харесвате приготвеното от мен, СЪРДЕЧНО БЛАГОДАРЯ!

петък, 18 септември 2015 г.

МУСАКА


Всеки знае как се приготвя мусака, но малко хора знаят, че аз не обичам особено да се занимавам с нея- нито да я готвя, нито толкова да я ям. Да, ама в годината по 3- 4 пъти се захващам и я поднасям на масата.
Изключително ми харесва тази, която е с дебела заливка, но все не мога да я направя така, че да се влюбя в нея.Иначе самата основа си я правя запържена и спрямо това  нямам никакви забележки.
Днес написах в Гугъл  ПУХКАВА ЗАЛИВКА ЗА МУСАКА и насреща излезе рецепта за такава.
Сега ще ви предоставя рецептите и за двата вида приготвяне:

ПРОДУКТИ:
500 г кайма – без значение дали е от един вид месо или смесена
1 кг картофи
1 глава кромид лук
1 чушка
1 морков
4- 5 с. л. олио
Подправки: сол, червен пипер, черен пипер, чубрица, сух джоджен
вода

За обикновена заливка:
3 яйца
3  с. л. брашно
2 кофички кисело мляко
щипка сода за хляб
1 равна ч. л. сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Нарязвам лука, чушката и моркова и ги запържвам за кратко в олиото и солта.
Слагам и каймата и отново запържвам, докато тя се разрони.
Добавям нарязаните на ситно картофи. Пак запържвам. 
Овкусявам с подправките и наливам водата, която е на височина наравно на запържените продукти, и разбърквам.
Изсипвам я в тава / 30 см/.
 Пека я на 200 градуса докато остане само на мазнина. Изчаквам водата да попие в картофите и да се изпари напълно.
Приготвям заливката като разбърквам всички продукти за нея с миксер.
Изливам я върху мусаката и връщам тавата отново във фурната.
Пека до готовност.

За пухкава заливка:
100 мл олио
100 г брашно
1 равна ч. л. сол
500 мл гъст айрян
3 яйца

Приготвяне на заливката:
В нагорещеното олио  изсипвам брашното и солта.
Запържвам малко и наливам айряна.
Бъркам непрекъснато до отлепване на брашното от стените на съда.
Отстранявам от котлона и оставям да се охлади толкова, че като потопя кутрето си, да не ни пари.
Слагам яйцата едно по едно и бъркам хубаво до тяхното пълно усвояване от сместа.
Изсипвам върху задължително горещата мусака и я слагам да се пече.
След като започне да се запича, намалявам градусите на 150 и пека докато ми хареса загарът.
Тази заливка наистина е много по- хубава, по- плътна и пухкава.
Е, разбира се, че е по- тежка от другата, но… все пак не ядем такава храна всеки ден.

Няма коментари:

Публикуване на коментар