XSbfAFb72XPu3PzchBts4AT24m9j9V expr:content='data:blog.isMobile ? "width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0" : "width=1100"' name='viewport'/> expr:content='data:blog.isMobile ? "width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0" : "width=1100"' name='viewport'/> КУЛИНАРНА РАЗХОДКА: Януари 2012

Всичко за мен

Моята снимка
Червен бряг, Плевенска, Bulgaria
Кулинарията е моето хоби и често намирам време за нея. Имам стимул да готвя и го правя с желание и лекота. На всички вас, които харесвате приготвеното от мен, СЪРДЕЧНО БЛАГОДАРЯ!

вторник, 31 януари 2012 г.

ПИКАНТНИ СВИНСКИ ХАПКИ И ПИЛЕШКИ ДРОБЧЕТА В ГЮВЕЧ

Това вкусно ястие приготвих за посрещането на Новата 2012 година.
До тогава бях правила подобна вкусотия в гювеч само с пилешки или свински дроб, но сега реших да сложа в допълнение  свинско месце и гъбки.
Блюдото е приготвено от домашно месо-прасенцето отгледаха моите родители на село.
Нека пристъпим към същината на " пикантното нещо" в гювеч :).

ПРОДУКТИ:
800 г - 1 кг крехко свинско месо
1 кг пилешки  дробчета
500 г гъби печурки
6 кисели краставички
толкова на брой мариновани печени чушки с чеснов сос
1 бурканче от бебешко пюре с домашна лютивка
100 мл олио
5 с. л. соев сос
сол - количеството нека да е по ваша преценка в зависимост от вкусовете ви за солено като се има предвид, че краставичките, чушките и лютивката са солени
3 с. л. бяло вино
1 каф. ч. вода
балканска чубрица
черен пипер
щипка босилек
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Месото нарежете на хапки. Осолете по ваш вкус.
Пилешките дробчета разрежете на две. Осолете по ваш вкус.
Гъбите обелете и нарежете на по- едро / на две или на четири в зависимост от тяхната големина/, а не на филийки. По- малките гъбки оставете цели.
Краставичките нарежете на жулиени.
Чушките накъсайте на големи парчета, както вие прецените за добре.
Вземете по- голям кален гювеч и полейте дъното му с малко олио.
Започнете да редите половината количество от дробчетата, месото и гъбите.
Върху тях "разхвърляйте" половината от краставичките, чушките и лютивката.
Поръсете с половината от посочените подправки.
Направете същата процедура и с останалото количеството от всичко, което ви е останало.
Най- накрая полейте ястието с водата , виното и олиото.
Сложете гювеча в студена фурна. 
Включете я на максимум градуси.
След загряване на определената температура намалете градусите на 250.
Печете ястието така в продължение на 1 час, след което намалете на 130- 140  и продължете готвенето поне още около 1 час.
Не изваждайте ястието веднага от гювеча, а го оставете още 1 час, за да си " почине" и да смеси ароматите си в него.


ЖЕЛАЯ ВИ ДОБЪР АПЕТИТ ИИИИИ.... ДА НЕ ЗАБРАВИТЕ ЗА ДОБАВКИТЕ КЪМ ТОВА, КОЕТО СТЕ ПРИГОТВИЛИ! :) 

ПРЕДСТАВЕТЕ СИ САМО КАК ОТВАРЯТЕ ГЮВЕЧА НА НОВОГОДИШНАТА ТРАПЕЗА , А ОТ НЕГО СЕ ПОНАСЯ ОНЗИ АРОМАТ НА МЕСЦЕ, ДРОБЧЕТА, ПОДПРАВЧИЦИ... И ИМАЙКИ ПРЕДВИД, ЧЕ СТЕ ОМЕСИЛИ И ЕДНА ТОПЛА ПОГАЧА...АМИ- НЕКА НИ Е ЗЛЕ! :)




31. 12. 2011 г

понеделник, 30 януари 2012 г.

ПИЛЕШКО МЕСО В ЗЕЛЕВ ЛИСТ

    Ястието става много бързо и много лесно, а в същото време получавате голяма вкусотия.
Можете да завиете не само пилешко, а всякакъв вид месо. Разликата ще е във времето за приготвяне, което ще определите в зависимост от месото.
Месцето в листенцето

ПРОДУКТИ:
пилешко месо
зелеви листа
олио
черен пипер
червен пипер
малко сол
чубрица
малко джоджен или босилек 
бяло вино
вода- 
количеството ще определите сами в зависимост от това дали искате да имате сос или ястието ви да е по- сухичко
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
В дълбока купичка изсипете олиото.
Към него добавете посочените подправки и разбъркайте.
/ Можете да сложите и някоя друга, която обичате и в същото време да махнете някоя от посочените./
Разпънете едно от листенцата, потопете месцето в ароматното олио, поставете го върху листа и завийте на сарма.
Направете същото и с останалите мръвчици и зелеви листенца.
Вземете тенджера под налягане, сипете малко олио на дъното и, наредете завитите месца и ги  полейте с виното и водата .
Варете на умерен огън около 30 минути / при замразено пиле/ след зашумяването на тенджерата.
Гарантирам ви вкусно ястие!
Доверете ми се :).

29. 01. 2012 г 
Ето вариант и със заешко месо:
 





ЛЕПИШКИ ПРАЗЗЕЛНИК СЪС СИРЕНЕ

  Лепишки е, защото аз съм родом от с. Лепица, Плевенско, където се правят много баници и се консумират с охота всички видове лук, а е ПРАЗЗЕЛНИК, защото това е нашенски зелник с праз и аз съм си го кръстила така.
Не обичам да приготвям баници с готови кори/ макар, че понякога го правя/, и не защото не ми харесват, а защото домашното приготвено си е домашно приготвено и знам какво слагам вътре в него.
Предлагам ви нещо вкусно, което на зимната трапеза върви с всичко.


ПРОДУКТИ:
За тестото:
500 г брашно
1 яйце
1 ч. ч. кисело мляко
1 с. л. захар
1 каф. л. сол
4- 5  с. л. хладка вода
1 с. л. оцет
2 с. л. олио
1 ч. л. сода за хляб

За плънката :
2 стръка праз лук
2 глави кромид лук
300  г сирене
1 яйце
1 ч. л. чубрица
1 с. л. копър
олио за запържване на лука- неговото  количество ще определите вие, защото някои предпочитат да им е по- блажно, а други- не. Аз за целия праззелник използвам 1 кафена чаша олио, което ще рече- 150 мл.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Замесвам нормално меко тесто от посочените продукти./ Ако ви се стори, че трябва да добавите още вода- направете го, защото консистенцията на тестото зависи от самото брашно, големината на яйцето и гъстотата на киселото мляко./ Разделям  добре омесеното тесто на 7  парчета и от всяка оформям по една питка.
Оставям питките да си " починат " около 30 минути на стайна температура.
През това време приготвям ПЛЪНКАТА:
В олиото слагам нарязания на ситно праз и кромид. Не соля.
Запържвам  и задушавам около 10 минути и отстранявам от котлона.
Изчаквам да поизстине малко и добавям натрошеното сирене, яйцето , чубрицата и копъра.
Вземам една от питките и я разточвам на много тънко с помощта на точилка, като ръся брашънце, за да се разточи по- бързо и успешно. Де точа, де тегля с ръце и се получава много тънък, та някъде чак прозрачен лист. Не бива да ви притеснява, ако някъде кората се скъса малко- изобщо не е беда.
Гребвам 1/ 7 част от плънката и я разпределям върху получената първа кора.
Навивам намазаната вече кора на руло.
Извършвам същата процедура и с останалите питки.
Редя седемте рулца едно до друго в намазана с олио правоъгълна тава.
Отгоре ги намазвам с олио и изпичам месеницата в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на  45 минути.
Изваждам праззелника и го завивам за малко с кърпа.
Поднасям го докато е още топъл и не забравям да го придружа с червено домашно винце .
Опитайте любимата ми нашенска вкусотия  и си кажете мнението, което наистина е важно за мен! 

                                                                      28. 01. 2012 г

събота, 28 януари 2012 г.

СОЛЕНИЯТ ПАЙ НА сем. ДИМИТРОВИ

Този пай ни е любим. 
Става бързо и е завидно вкусен, а рецептата за него имам в тефтера си от преди много години. Досега го правех в кексова форма, но днес го изпекох в тава, защото когато е по- тънък, той се изпича по- добре.
 ПРОДУКТИ:
4 яйца
1 ч. ч. кисело мляко
6 с. л. олио
1 равна с. л. сол
1 равна ч. л. сода
щипка лимонена киселина
2 ч. ч. брашно
150 г колбас по ваша преценка
150 г сирене
150 г маслини
2 кисели краставички
2 с л. нарязани пресни чушки 
чубрица / обикновена, балканска, мащерка.../
1 с. л. магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Разбийте яйцата със солта, добавете олиото, киселото мляко и накрая брашното, в което сте  размесили содата и лимонената киселина.
Разбъркайте сместа добре и в нея сложете натрошеното сирене, нарязаните и изцедени от сока  краставички и маслини, а накрая - чушките и  колбаса.
Овкусете с чубрицата и магданоза и отново объркайте всичко. 
Изсипете полученото кейково тесто в намазана с олио и поръсена с брашно тава и изпечете пая в предварително загрята на 180 градуса в продължение на около 1 час.
Извадете готовия солен пай от фурната, изчакайте да поизстине и чак тогава го нарежете.
Паят е сочен, но не  и тестлив. 
Има вкус на пица, но е с по- различна консистенция.
ПОДХОДЯЩА ТОПЛА ЗАКУСКА ЗА ПОЧИВНИТЕ ДНИ, ВКЛЮЧВАЩА В СЕБЕ СИ ВЪГЛЕХИДРАТИ, МАЗНИНИ И БЕЛТЪЧИНИ.
27. 01. 2012 г

петък, 27 януари 2012 г.

СГЪНАТ МАСЛЕН ТУТМАНИК

Този тутманик е известен на  мнозина, но вероятно в различните краища на България той е с различни наименования. В моя кулинарен тефтер  тази месеница датира от 80- те години под името СГЪНАТ МАСЛЕН ТУТМАНИК.
Става много вкусен, с много шуплички и гънки и с ухание на краве масло...:).
ПРОДУКТИ:
За тестото:
600 г брашно
20 гр жива мая
1 яйце и 1 белтък
3 с л. олио
3  с. л. кисело мляко
1 равна с. л. сол
1 с. л. захар
около 280- 300 мл хладка вода 
За плънка  и намазване:
250- 300 г сирене
1 пак. краве масло/ може и със свинска мас/
100 мл олио
1 жълтък

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Разтворете маята в хладката вода и замесете тесто с посочените продукти.
Оставете го да втаса около 1 час.
Разделете го на 5 топки, оформете ги и ги сложете в тавичка, в която сте разтопили около 80 г масло и същото количество / в мл/ олио.
Овъргаляйте ги в мазнината и ги оставете така около 15 минути, за да се поотпуснат.
Вземете първата топка, разтеглете я само с ръцете си, а не с точилка.
Топите постоянно ръцете в мазнината и разстилате на възможно най- тънък лист, та дори и да се скъса някъде.
Наръсете с натрошено сирене и сгънете като плик/ ще се ориентирате за самото сгъване от снимката/.
Вземате втората топка и с нея процедирате по същия начин.
Върху нея поставяте първата / вече сгъната кора/ и сгъвате отново като тя остава вътре във втората.
Същата процедура се повтаря до петата топка.
Ще получите една " бохча" , която трябва да поставите в намазана обилно с останалите 20 мл олио  тава.
Разплеснете я добре и не се притеснявайте , ако се покаже част от сиренето- в това е красотата на тутманика като се изпече.
 Разрежете месеницата на толкова парчета, на колкото пожелаете.
Намажете с жълтък , който сте разбъркали с малко олио.
Отгоре набучете на няколко места парченца масло/ останалото от пакетчето/.
 Оставете го да втаса около 30 минути.
Изпечете тутманика в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Печенето продължава до получаването на приятен загар.
Ами... това е! :)
Ако спазите указанията ми, вие ще получите ето това произведение :).
ДА ВИ Е СЛАДКО!
25. 01. 2011 г











четвъртък, 26 януари 2012 г.

СВИНСКИ ХАПКИ С " МЕДЕН " ЛУК

Още една  рецепта, която е твърде подходяща за задаващия се вече Свети ТРИФОН ЗАРЕЗАН.
Тук отново преобладава лукът, но вече с привкус на мед, който овкусява него и месото много, ама много приятно.

ПРОДУКТИ:
около 600 г свинско месо без кост

Подправки към него:
5 с. л. соев сос
сокът на 1/ 2 лимон
1 с. л. горчица
1 к. л. мащерка или чубрица
1/ 2 каф. чашка олио (зехтин )
1 каф. л. сол

Подправки към лука:
5 средно големи глави кромид лук
сок от половин лимон
3 с. л. мед
1 каф. л. сол
3 суп. л. оцет

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Месото се нарязва на хапки, обърква се със съставките, отнасящи се за него и се слага в тава, която трябва да завиете с фолио.
 Изпечете в предварително загрята фурна на 200 градуса ..
През това време се приготвя меденият лук.
Нарязва се на едри полумесеци и се задушава "под капак" в тенджера с оцета, лимоновия сок, олиото и солта, докато се изпари течността - около 15 мин.
Прибавя се медът и се оставя да се задуши още 5-6 мин.
Така задушеният лук се изсипва върху свинските хапки .
Ястието се слага още веднъж във фурната и се пече още малко.

ДА ВИ Е СЛАДКО!

понеделник, 23 януари 2012 г.

ЧОРБА ОТ ПРАЗ И СИРЕНЕ

Много вкусна супичка без бяло брашно и тежки запръжки. 
Много подходяща е за хранене без глутен.
Рецептата е от една много стара кулинарна книжка, която получих като подарък от моята виртуална приятелка от Бургас- милата Виргиния ДИРАН :).
 ПРОДУКТИ:
500 гр праз лук
30 гр краве масло
50 гр оризово брашно
50 гр кисело мляко
1 жълтък
100 гр сирене
2- 2, 5 литра вода
сол на вкус
подправки по желание- аз овкусих с магданоз и копър

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Разтопете маслото в тенджерка и леко запържете оризовото брашно.
Разредете с водата, посолете на вкус и след като кипне, прибавете ситно нарязания праз.
Варете до омекване.
В последния момент преди свалянето на супата от котлона се прибавя натрошеното сирене.
Чорбата се застройва с жълтъка и киселото мляко.
Подправете със свежите подправки и се насладете на една вкусна и лека чорбичка :).

                                                                          22. 01. 2011 г

ВИТАМИНОЗНА РИБЕНА САЛАТА

Обожавам риба, а и сложена в салата, тя дава много приятен вкус-
и приятна, и полезна е смесицата на показаните продукти в тази чинийка! :)!


ПРОДУКТИ:
-малки рибки 
/ по възможност изчистени от главите/
-маслини
-печени чушки
/ моите бяха стерилизирани, че даже и с подправки в тях и с вкус на чесънче/
-праз лук
-царевица
-малко кисели краставички
-лимон
-зехтин/ олио/
задължително- босилек и копър, иначе няма да усетите невероятния вкус на тази салата 
Не я соля, защото в доста от продуктите има достатъчно солчица !!!

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Режете всичко на каквито парчета прецените, поливате със зехтин или олио, незабавно слагате бутилката с ракийка и не позволявате на никого да ви притеснява. НЯМА ВИ! :)

19. 01. 2012 г


неделя, 22 януари 2012 г.

НЕДЯЛКОВАТА БАНИЦА

Наскоро в предаването на Ути гост е бил Недялко Йорданов. 
Моят съпруг е гледал предаването и снощи рече: " Гледах как Недялко прави баница и ми хареса много. Ще я направиш ли утре, нали е Бабинден? :)" 
Ами.... колкото и да се придържам към здравословното хранене, другите около мен не го приемат на 100 процента и взех, че днес я направих. 
Митко стоя до мен, натроши сиренцето и наблюдаваше с интерес процеса на приготвянето на поръчаната от него баница :). 
Различното в нея е, че в плънката се слага повече кисело мляко- цели 2 кофички.
Всичко останало е известно.
Ето я и нея:
ПРОДУКТИ:
1 пакет кори за баница 

За плънката:
5 яйца
2 кофички кисело мляко
500 г сирене
1 каф. ч. олио
1 каф. л. сода
50 гр краве масло
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Първо приготвяте плънката:
Яйцата се разбиват и в тях се  изсипва млякото, като в част от него се " гаси"содата.
Натрошава се сиренето и се добавя към получената смес.
Изсипва се и малко олио.
Всичко се разбърква .
...............................
Намазвате тава с олио.
Започвате да редите баницата както следва-
кора, олио, кора, плънка, кора............................
Процедурата се извършва до изчерпване на количеството на корите и на плънката.
Отгоре завършвате с плънка.
Нареждате малки парченца масло и слагате баницата да се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна.
Печенето продължава около 45 минути, като препоръката ми е да проверявате как върви печенето, защото всичко зависи от печката ви и от дебелината на самата баница/ моята бе в голяма тава и не стана дебела/.
Изваждате я от фурната , оставяте я малко да се отпусне и я консумирате с охота :).
ДОБЪР АПЕТИТ!

21. 01. 2012 г












събота, 21 януари 2012 г.

УНГАРСКА ГЪБЕНА СУПА

Рецептата е от том. 4 на " Изкуството на истинската храна"


Леките гъбки, зелените подправки и земният аромат ще ви  накарат да се влюбите в тази семпла и хранителна чорба.
Аз я приготвих. Сега  е ваш ред! 




ПРОДУКТИ:

500 г гъби
1 тиквичка или картоф
1/ 2 глава кромид лук
2 средно големи моркова
4 с. л. масло
морска сол на вкус
черен пипер на вкус
1 с. л. копър
1 с. л. магданоз
1/ 2 ч. ч. животинска сметана/ аз я заместих със  същото количество кисело мляко/
5 ч. ч. вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Нарежете гъбите на полумесеци.
Настържете морковите.
Нарежете лука, тиквичката или картофа на кубчета.
Задушете гъбите в маслото, посолете и подправете с черния пипер.
Като поомекнат добавете останалите зеленчуци.
Налейте водата и варете около 30 минути.
Застройте със сметаната/ киселото мляко/ като разбърквате добре.
Поръсете с накълцаните на ситно копър и магданоз и махнете от котлона.

Хранителна стойност:
За 1 порция


КАЛОРИИ     196
МАЗНИНИ    16 г / 70 % /
БЕЛТЪЧИНИ    7 г / 10 % /
ВЪГЛЕХИДРАТИ   11 г / 20 % /
ФИБРИ   3 г

                                                                       19. 01. 2012 г

петък, 20 януари 2012 г.

ОРИЗОВА ПИТКА СЪС СИРЕНЦЕ

Нали вече твърдо реших да изключа глутена от менюто си  и реших, че ще пробвам нещо с оризово брашно.
                                                      Ето я моята първа оризова питка :).


ПРОДУКТИ:

За платката:
2 яйца
1 каф. л. сол
1 каф. ч. вода
2 ч. ч. оризово брашно/

За гарниране:
100 гр сирене

За намазване на тавата:
2 с. л. краве масло

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбих яйцата със солта и водата.
Изсипах брашното при непрекъснато бъркане.
С помощта на дървена лъжица разстлах тестото в намазана с маслото тава.
Натроших сиренцето и поръсих питката.

Изпекох я до получаване на лек загар в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Извадих я, завих я с кърпа за около 15 минути, след което я нарязах.
На мен ми беше много вкусна и отново ще я направя, макар че не бухва при печенето, защото в нея няма нито мая, нито сода. Консистенцията е нещо средно между тази на просеник и качамак. Изглежда тестлива и твърда, но съвсем не е такава .

                                                                    15. 01. 2012 г

сряда, 18 януари 2012 г.

ОРИЗ НА ФУРНА С ГРАХ И КИСЕЛИ КРАСТАВИЧКИ

Обожавам ориз и все го повтарям :).
Мога да го консумирам само сварен, че дори и без сол, без мазнина...без нищо.
 Този го приготвих набързо във фурната. Щерката го хареса, защото имаше леко киселичко там, където бяха парченцата кисели краставички.
Някои могат да го използват като гарнитура, но аз си го хапнах като основно ястие :).

ПРОДУКТИ:
1 малка главичка кромид лук
2 ч. ч. ориз
1 каф. ч. грах
5- 6 кисели краставички
7 ч. ч. вода
сол на вкус
2 с. л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
В тава сложих нарязаните лук и краставички.
Добавих ориза, грахчето, солта и олиото.
Полях всичко с водата, разбърках добре и бутнах оризовото произведение да се готви в предварително загрята на 200 градуса фурна.
Изобщо не го отварях и не го бърках, а резултатът бе такъв- приятно беличък ориз на вид, за мен- много вкусен и съвсем неприличащ на препечен или изсушен :).
Подправки не сложих, но вие можете да си добавите.

14. 01. 2012 г

понеделник, 16 януари 2012 г.

ПОСЕТЕТЕ ТЕЗИ ЛИНКОВЕ!

И паралелно с разглеждането на рецептите можете да посетите този линк, който ще Ви заведе в една игра, в която участвам.

http://Pechalbi.Net/eva70

Можете да гласувате на всеки 12 часа като кликнете върху ПОТВЪРДЕТЕ ПРИСЪСТВИЕТО СИ!
Благодаря ви сърдечно!!

Не пропускайте своя шанс и се регистрирайте на този линк-

http://Pechalbi.Net/register.php?r=21092

Вярвам, че след време ще останете доволни :). Аз току що се регистрирах, направете го и Вие! :)

ПОЖЕЛАВАМ ВИ УСПЕХ!

събота, 14 януари 2012 г.

КАЧАМАК ТАВА/ ЮНАШКИ КАЧАМАК/

От книгата "ИЗКУСТВОТО НА ИСТИНСКАТА ХРАНА"



Знаете ли какво е да се събуди къщата с аромата на запечен качамак с масло и сирене, но в тази му версия можете да го сервирате по всяко време на деня, дори и като късен обяд.
Хайде, хващайте „ качамилката” и да започваме! J


ПРОДУКТИ за 4 порции:
1 ч. ч. царевично брашно/ най- истинско е домашно смляното, моето е такова/
3 ч. ч. вода
100 гр сирене
7- 8 маслини
3 печени червени чушки
3 с. л. краве масло
сол на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Разтворете брашното в част от водата, а другата кипнете на огъня като в нея сложите малко сол.
Добавете размитото вече брашно и бъркайте с качамилката, докато сместа започне да се отделя от стените на съда. Не бива да бързате,за да не остане качамакът с вкус на сурово брашно.
Междувременно загрейте фурната на 200 градуса.
Излейте качамака в тавичка и леко го разстелете.
Отгоре наръсете сиренето и декорирайте с нарязаните маслини и чушки.
Залейте качамака с разтопеното масло.
Запечете на силна фурна за около 20 минути.
Оставете малко да се охлади и поднесете .

Хранителна стойност за 1 порция:
КАЛОРИИ   270
МАЗНИНИ   16 г/ 52 % /
БЕЛТЪЧИНИ   7 г / 9 % /
ВЪГЛЕХИДРАТИ   26 г / 39 % /
ФИБРИ 4 г

ДОБЪР АПЕТИТ! :)
14. 01. 2012 Г

ЛЕКИ ВОДЕНИЧКИ

Нарекох ги ЛЕКИ, защото са приготвени без никаква мазнина .
ПРОДУКТИ:
около 700 гр пилешки воденички
щипка сол
2- 3 щипки шарена сол
3- 4 скилидки чесън
магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Воденичките се сваряват в подсолена вода в тенджерата под налягане за 30 минути. Изваждат се, изцеждат се от бульона, овкусяват се с чесън и шарена сол. Поръсват се с магданоз и се сервират. Леки са за консумация, защото се приготвят без никаква мазнина.
03. 01. 2012 г

ЛЕКА ЧОРБИЦА С КИСЕЛО ЗЕЛЕ

/ безглутенова рецепта/

ПРОДУКТИ:
две шепи кисело зеле
1/ 4 глава праз лук
1 глава кромид лук
2 картофа
1/ 2 ч. ч. домати от консерва
2 шепи грах
1 шепа чушки
/ Всичко това- нарязано/
1 ч. л. сол
3 с. л. олио
2 литра вода.

НАЧИН НАПРИГОТВЯНЕ:
Сложих посочените продукти в тенджера под налягане.
Варих чорбицата около 30 минути след като зашумя вентилът.
Накрая подправих с малко чубрица, черен пипер и целина.
Засити ме, макар и без фиде и застройка, а мазнината сложих, защото с нея черният дроб функционира правилно.

3. 01. 2012 г

петък, 13 януари 2012 г.

РОДОПСКИ ПАТАТНИЧЕТА


Рецептата е от " ИЗКУСТВОТО НА ИСТИНСКАТА ХРАНА" том. 4- здравословни рецепти

ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:
500 гр картофи
1 яйце
1 малка глава стар лук
80 гр натрошено овче бяло сирене/ аз сложих краве/
2 с. л. зехтин
1/ 2 ч. л. черен пипер
морска сол на вкус/ замених с обикновена, защото в момента нямах, но следващия път вече ще е с морска/
1/ 2 с. л. накълцан пресен или 1/ 4 с. л. сух джоджен / сложих 1/ 3 ч. л./
1/ 2 с. л.ронена чубрица / сложих 1/ 2 ч. л./
2 с. л. масло- за намазване на формичките


НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Затоплете фурната до 200 градуса.
Обелете и настържете картофите, накиснете ги във вода за няколко минути и ги отцедете.
Обелете и накълцайте много ситно лука.
Смесете настърганите картофи, лука, натрошеното сирене, яйцето, зехтина и подправките.

Затоплете маслото и го разпределете между формичките за суфле/ ползвах за мъфини/.
Изсипете сместа във формичките.
Притиснете плътно картофите.
Изпечете ги до вкусно зачервяване / аз ги пекох в продължение на 60 минути/.
Изчакайте да се поохладят и тогава ще можете да ги извадите от формичките без проблеми.

ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ:
За една порция

КАЛОРИИ 269
МАЗНИНИ 15, 5 гр / 51 % /
БЕЛТЪЧИНИ 8 гр / 11 % /
ВЪГЛЕХИДРАТИ 26 гр / 38 % /
ФИБРИ 3 гр


12. 01. 2012 г

четвъртък, 12 януари 2012 г.

ЧОРБА ОТ ЛЕЩА ПО МАНАСТИРСКИ

                                                              ПРОДУКТИ:
200 г леща , 1 каф. ч. олио , 1 глава  кромид лук , 1 морков , шепа нарязана целина , 2 средно големи нарязани домата , 4- 5  скилидки чесън/ нарязан на филийки/ , 1 с. л чубрица , 2 с. л. оцет ,1 с. л. нарязан магданоз, сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
  В студена вода сложете лещата, лука, олиото, морковите, целината, чесъна и чубрицата. Посолете и сложете на котлона. Варете до готовност, но 10 минути преди да е станала съвсем готова лещата, сложете доматите. Отстранете от огъня и подправете с оцета. Поръсете с магданоза и сервирайте.

сряда, 11 януари 2012 г.

Вкусна салата от КИТАЙСКО ЗЕЛЕ, ЛУК, КРАСТАВИЦА, ЦАРЕВИЦА И КОПЪР

11. 01. 2012 г.

КАРТОФИ, МОРКОВИ И ГЪБИ НА ФУРНА

Нещо много лесно за приготвяне и леко за хапване. Хем вкусно, хем засища :).
Задуших ги под фолио с мъничко олио и сол, след което ги запекох на вентилатора на фурната. Извадих ги и ги поръсих с чесън и копър. Даже в моята чиния ги поръсих и с малко оцет.
10. 01. 2012 г.

"ЗАБРАВЕНИ" СЛАДКИ

Едва ли има някой, който вече да не ги е " забравял" тези сладчици, но все пак- нека ги споделя и аз с всички вас, които идвате на гости в моя блог :).


Топят се в устата… Това са най- бързите и изключително вкусни сладчици, които можете да направите без никакви усилия. Просто загрявате  фурната на 180 градуса, бъркате ги за десетина минутки, пъхате ги да се пекат, изключвате фурната и… забравяте за тях :).


ПРОДУКТИ:
2 белтъка
100 гр захар
100 гр орехи
100 гр шоколад
2 ванилия
щипка сол
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Включете фурната на 180 градуса.
Разбийте белтъците на твърд сняг със солта.
 Постепенно започнете да добавяте захарта като продължавате разбиването до получаване на лъскав крем.
Начупете или нарежете на малки парченца  шоколада, нарежете и орехите, добавете  и ванилията и внимателно /с дървена лъжица/ ги разбъркайте заедно с белтъка.
Покрийте с хартия за печене голяма тава и с  лъжица сипвайте купчинки от белтъците  на разстояние от около 2 см / аз ползвах чаена лъжица/ като не се старайте да са с правилна форма, за да станат небрежни и красиви скалички.
Сложете тавата със сладките във вече загрятата на 180 градуса фурна, затворете я и веднага я изключете, след което поне 3- 4 часа не я отваряте и пипате.
Чудесно ще е , ако ги „ забравите” още вечерта, а на сутринта ще намерите чудесни целувчени сладчици за кафенцето ви :).
декември 2011 г