ОБИКНОВЕНА / СЕЛСКА/ ТУРШИЯ В БИДОН

   Тази година съпругът ми ще и е майстор .

Моята работа бе единствено и само да надникна с апарата в бидончето и да щракна, докато той грижливо я тъкмеше :).

Можете да сложите :

зеле

карфиол

краставички

моркови

зелени доматчета

есенни круши

малки динчета

зелени чушки

дюли

ябълки

През годините съм слагала какво ли не, но тази година ще са само тези продукти, които написах  по- дебело :). 

Редите добре измитите и почистени зеленчуци / зелените чушки се дупчат с игла, за да може саламурата да влезе в тях и да втасат/ и ги заливате с вода и морска сол като на всеки 1 литър вода слагате 40  гр морска сол./

Туршията започва да се претака от третия ден нататък в продължение на десетина дни и точно тогава, когато усетите нейната " готовност", трябва да сложите натриев бензоат, за да я пресечете, иначе ще се развали/ смие/. На литър течност/ а не на обем на бидона/ се слага 1 гр бензоат.

 След слагането на бензоата туршията се претака поне още три дни, за да може да се разтвори консервантът. Сокът остава бистър и самата туршия/ или кисело зеле/ е трайна и хрупкава  до март- април, ако тя е съхранявана в мазе, а не в килер.

ВКУСНА Е , ЗАСЛУЖАВА СИ ДА Я ОПИТАТЕ!

15 октомври 2011 г

................................................

Тази година/ по препоръка на един човек от коментарите под рецептата/ я пресекохме с чист спирт.

Засега е супер.

ноември 2015 г

.....................................................

ВАЖНО!!!

През 2016 и 2017 година съпругът ми я пресича с обелени и нарязани корени хрян.

ПЪРЖЕНИ ЧУШКИ СЪС СИРЕНЕ

   За кой ли път ще кажа колко много обичам постните неща... А ако пък в тях има и сиренце?!?
Предлагам ви едни много вкусни пържени чушчици, които така добре можете да си хапнете с една топла питка... :)

ПРОДУКТИ:

около 200 гр узряло сирене

десетина по- големи печени чушки- червени и зелени/ по възможност, разбира се/

3- 4 с. л. олио

    1- 2 с. л. брашно

1 ч. л. червен пипер

магданоз

щипка сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарязаните на едри парчета печени чушки се запържват в олиото с щипка сол, добавя се брашното като се бърка непрекъснато, червения пипер и накрая сиренето.

Ястието се отстранява от котлона и се подправя с нарязания магданоз.

НАПРАВЕТЕ ГО И СИ ОБЛИЖЕТЕ ПРЪСТИТЕ! :)

септември 2011 г

МАСЛЕНО- КОКОСОВ СЛАДКИШ

   Направо е невероятен за любителите на комбинацията: кокос, мляко, захар.
Видях го вчера и тази сутрин веднага го направих.
Рецептата е от Елза Стоянова, на която от сърце благодаря, че я сподели!

ПРОДУКТИ:

1 яйце
1/3 ч.ч.прясно мляко
1/2 ч.ч.захар
1/2 ч.ч.меко масло
1 2/3 ч.ч.брашно
1 с.л.бакпулвер

2 ванилии

В голяма купа разбиваме маслото със захарта и яйцето до пухкав крем. Изсипва се  и млякото. Добавя се постепенно брашното с бакпулвера. Разбърква се добре и полученото тесто се разстила на тънко в предварително намаслена и набрашнена тавичка.Върху тестото разнасяме вече охладения кокосов топинг. Печем на 180 градуса около 30 минути.

топинг
1/3ч.ч.прясно мляко
1/2ч.ч.масло
1/2ч.ч.захар
1 1/2 ч.ч.кокосови стърготини

В тенджерка на слаб огън се слага млякото ,маслото и захарта.След като заври се отстранява от  котлона и се добавят стърготините. Топингът се разбърква добре и се оставя да изстине.

НЕВЕРОЯТНО ВКУСЕН Е!

НАПРАВЕТЕ ГО! :)

БЪРЗА МЕШАНА САЛАТА С ТОПЕНО СИРЕНЕ, КУБЕТИ И БОСИЛЕК

  И таз вечершната импровизирана салатка, в която сложих последните домашни доматки, пресни домашни чушки, воден лук, траен пилешки колбас, краве сирене, топено сирене, кубети, босилек, магданоз, сол, малко оцет , олио.

13 октомври 2011 г

ПАЛАЧИНКА НА ФУРНА

      Винаги съм правила успешните си палачинки на тиган, но сега пък рекох да опитам и така.

Тази палачинка става дебела и е по- трудна за навиване и стягане, но пък е ефектна за предястие.

Ето го и комбинирания вариант:

ПРОДУКТИ за ПЕЧЕНАТА ПАЛАЧИНКА:

3 яйца

120 гр брашно

300 мл прясно мляко

щипка сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Яйцата се разбиват с млякото и брашното и сместа се изсипва върху хартия за печене.

Самата палачинка се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност.

Аз я изпекох и я извадих.

Сложих я върху фолио за печене и я завих на руло.

Оставих я да изстине навита по този начин, след което лекичко я развих и я намазах с пълнежа.

В случая той бе от :

извара

кисели краставички

пушен колбас

чесън

Отново я навих на руло и я нарязах на парчетата, които виждате.

Подредих в комбинация с дойно навитите палачинки на тиган със същия пълнеж.

Рецептата за тях ще намерите в ПАЛАЧИНКИ :).

 Червенобрежки есенен панаир  2011 г

МЪРЗЕЛИВА БАНИЦА НА МИКРОВЪЛНОВА

       Реших да пробвам и с такъв начин на печене.

Стана вкусна, но малко по- жилава, защото знаем, че микровълновата изпарява водата.

Забърках тесто от 2 яйца, 1 каф. чаша кисело мляко, 1/ 2 каф. ч. олио, 1 каф. л. сода, толкова сол, шепа натрошено сирене и брашно за получаване на тесто, малко по- гъстичко от кексовото.

Намазах една супена чиния от дуралекс с олио, набрашних я и в нея изсипах сместа.

Изпекох на максимална мощност за 3 минути.

Извадих, обърнах я и поръсих с шарена сол.

август 2011 г

ЗДРАВОСЛОВНА ОВЕСЕНА ПИТКА

Известна е още като Палачинката на Дюкан/ от известната негова диета/.

ПРОДУКТИ:

1 яйце

3 с. л. нискомаслено кисело мляко

3 с. л. обезмаслена извара

1 каф. л. сода

4 с. л. овесени трици

Разбъркват се продуктите и сместа се изсипва в намазана с мазнина малка тавичка или по- дълбока чиния от огнеупорно стъкло.

Питката се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса около 20 минути.

август 2011 г

КАРФИОЛ, КАМБИ И МОРКОВИ С ФИКСА НА ЙОТКЕР

ПРОДУКТИ:

карфиол

камби

моркови

целина

черен пипер

олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Режа камбите на едри ивици, морковите- с къдравия нож на кръгчета, а карфиола късам на розички.

Пълня ги плътно в бурканите. На половината буркани сипах по 3 с. л. олио, а на другите- не, за да видя след време коя туршийка ще е по- вкусна.

Слагам целина и черен пипер, заливам с горещия фикс и затварям.

Разклащам ги отвреме навреме в продължение на два дни и ги прибирам в мазето.

12 октомври 2011 г

    

ПАРЕНА ТУРШИЯ

   Винаги съм я стерилизирала, но тази година реших да я направя с фикса на д-р Йоткер.

Дъщеря ми си я поръча за ракийката през зимата в студентски град :).

ПРОДУКТИ:

зеле

червени чушки

моркови

чесън

черен пипер

бахар

/ може и дафинов лист, но аз тази година не сложих/

целина

олио

фикса на Йоткер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Зелето, чушките и морковите се режат на едри парчета.

Зелето и чушките попарвам в солена вода и оставам да се отцедят.

Във всеки буркан редя последователно  от всички зеленчуци плюс едро нарязан чесън и подправки, сипвам по 3 с. л. олио и заливам с горещия фикс, кипнат по указанията на пакетчето.

Затварям бурканите и два дни ги разклащам периодично , след което ги прибирам в мазето.

12 октомври 2011 г

......................

Днес отворихме първия буркан.

Повярвайте ми, че е много вкусна и хрупкава!

                                                                   12 ноември 2011 г

АРОМАТНА БЪРКАНА МЪРЗЕЛИВА БАНИЦА или АРОМАТЕН СОДЕН ТУТМАНИК

        Исках да направя бърза закуска. Отворих хладилника и според продуктите измислих.

Получи се тази солена бърканица.

ЗАБЪРКАХ ГО НАБЪРЗО ОТ:

‎3 яйца

1 ч. ч кисело мляко

1/ 2 ч. ч. олио

1 ч. л. сода

2 ч.чаши брашно

1 ч. л. сол

ЗА ПЛЪНКА:

1 ч. ч. сирене

шарена сол

червен пипер

черен пипер

чубрица

олио за намазване на тавата

масло за помазване на готовия тутманик

НАЧИН НА ПРИГОТВАНЕ:

От посочените продукти забърках тесто, което разделих на две.

Едната част изсипах в намазана с олио тава. Върху нея разхвърлях натрошеното сирене. Поръсих го с подправките.

 Отгоре изсипах останалото тесто.

Изпекох бърканицата в предварително нагорещена фурна на 180 градуса до готовност.

Извадих готовата баница, намазах я с масло, оставих я малко да се задуши под кърпа и нарязах.

август 2011 г