ХЛЯБ СЪС СЕМЕНА

   Много вкусен хлебец. Правя го по рецепта за ултра бърз хляб от книжката на пекарната като при сигнала добавям 2 с. л. ленено брашно и 2 с. л. семена/ от поръската за хляб/ - сусам, маково и ленено семе. И задължително с жива мая, защото със суха не набухва добре.

НАПОЛЕОНКИ

Направих ги за Димитровден, а на същата дата бе и съборът на моето село.

Станаха мекички и ароматни, почти като купените. 

Не ползвах специална рецепта, кремът си е моя импровизация.

ПРОДУКТИ:

400 г бутер тесто

За крема:

400 г течна сметана

500 мл прясно мляко

2 яйца

6. с. л. захар

4 с. л. брашно с връх

1/ 2 пак. краве масло

2 ванилии

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Размразеното на стайна температура тесто нарязах на 4 правоъгълника.

 Изпекох ги в предварително загрята на 200 градуса фурна до приятен загар.

Извадих ги и изчаках да се охладят напълно.

 Всеки един правоъгълник разделих на още три части. 

Изрязах внимателно краищата им.

Разделих отделните им слойчета/ където успях/ и ги слепих с крем, който направих от добре разбитата сметана като към нея добавих сварения и напълно охладен домашен крем. 

Него го приготвих като с миксер и в дълбока купа разбих яйцата със захарта и брашното и в тази смес изсипах млякото и ванилиите. Сложих всичко това в тенджера и започнах да бъркам непрекъснато до пълното затопляне и сваряване на крема.

 По време на неговото охлаждане отново на фона на бъркане добавих  маслото.

Събрах крема със сметаната чрез бавно и внимателно бъркане с дървена лъжица едва, когато домашният крем бе напълно изстинал.

В противен случай кремът се втечнява и пастичките на стават сполучливи.

Най- отгоре също ги намазах и след това ги поръсих с парченцата от корите, които паднаха по време на тяхното рязане и разполовяване.

 Оставих сладкишчетата да престоят десетина часа и  тогава ги сервирах. 

С престой във времето те омекват и стават още по- вкусни.

По желание можете да ги поръсите и с малко пудра захар.

25 октомври 2013 г

ПИЛЕШКО С ГЪБИ И ЗЕЛЕНЧУЦИ НА ТИГАН

Поредният вариант на това ястие- бърз и вкусен.

ПРОДУКТИ/ количеството определяте вие/:

пилешко месо от гърди

гъби

моркови

прясна чушка

любима подправка/ и/

олио или масло

сол на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарязвам месото на ивици, соля го и го задушавам в тефлонов тиган и мазнина, а после го запържвам . Изваждам го и го оставям настрани. 

В същата мазнина задушавам до полуомекване нарязаните на филийки гъби и зеленчуци. Към тях добавям месото, овкусявам с подправката и сервирам с бяло вино.

Често пъти съвсем накрая слагам готовото ястие в глинен  съд, за да поеме неговия аромат и да стане още по- вкусно.

БЪРЗ ПИКАНТЕН КЮФТАК НА ФУРНА

Понякога човек го мързи, а да не забравяме, че и аз съм живо същество. 

Вместо да оформям кюфтета и да ги пържа или пека, хайде набързо този кюфтак. Вкусът е същият, но в случая малко му позасилих пикантността.

В каймата слагам всичко, което е необходимо за кюфтета на фурна плюс чесън и кориандър.

Намазвам тавичка с олио, разстилам каймата и изпичам в умерена фурна до готовност.

Режа на парчета и сервирам с каквото се сетя, че даже и само със салата.

Мързелива работа, това е положението :).

/ от архивите/

ПЪЛНЕНИ МЕДЕНКИ В ШОКОЛАДОВА ГЛАЗУРА

От доброто старо време са и никога не остаряха. 

Ароматни, мекички, топящи се в устата...
Прекрасен и ухаещ спомен от детството ми.
Любими са и на моята дъщеря и затова продължавам да ги правя, но... ЗАДЪЛЖИТЕЛНО те трябва да са ПОТОПЕНИ В ШОКОЛАД, защото тя обича от всички сладки неща ДА ТЕЧЕ ШОКОЛАД. :) 

ПРОДУКТИ:

2 яйца

130 г мед / 7 с. л./

1 ч. ч. пудра захар

1 пак. качествено краве масло / 125 г/

канела- на вкус

1 ч. л. сода
1/ 2 каф. л. оцет

около 500 г брашно
2 ванилии

За плънката:
издълбаните трохи
1 ч. ч прясно мляко
1 пак. краве масло / 125 г/
1 ч. ч. смлени орехови ядки
1 шепа кокосови стърготини- по ваше желание

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
От посочените продукти замесвам меко и гладко тесто.
Оформям топчета, всяко от които е по 17 г. Приплесквам ги леко с дланите си и ги редя на разстояние в тава, покрита с пекарска хартия. Получават се 60 броя.

Пека ги в предварително загрята на 170 градуса фурна в продължение на 15 минути.
Никога не ги препичам, защото стават твърди и губят качеството си.
Още топли ги издълбавам така, че да останат само стеничките на меденките.
 Слепвам ги с крема, получен от разбърканите посочени продукти. 
Колкото повече стоят, толкова по- хубави стават. 
Изключително вкусни са. 
В крайна сметка получавате 30 еднакво големи меденки.
Това е.

1 вариант / компромисен/: НАТУРАЛНИ

 24 октомври 2013 г

2 вариант: НАПОЛОВИНА ПОТОПЕНИ В ШОКОЛАД
За целта са ви необходими:
 1 млечен шоколад от 100 г 
 2 с. л. олио
Половината меденки се тункват в стопения на водна баня шоколад и се оставят няколко часа, за да се стегне глазурата.

3 вариант / сигурен и ЗАДЪЛЖИТЕЛЕН/ : ИЗЦЯЛО ТУНКВАНИ В ШОКОЛАД

 150 г натурален шоколад

100 г млечен  шоколада 

4 с. л. олио

По този начин те омекват дори и още да не са изминали 24 часа от тяхната направа и изобщо не е необходимо да стоят 2- 3 дни, за да могат да се консумират.

Те просто СЕ ТОПЯТ В УСТАТА.

И още един вариант / желателен/:

ШОКОЛАДОВИ, но не просто шоколадови, а И УКРАСЕНИ С БЯЛ ШОКОЛАД, за да са още по- красиви !!! :|) 

В случая вземете 50 г бял шоколад и го стопете на водна баня с 1 с. л. олио.

Направени по този начин, вашите меденки ще изглеждат ето така:

26. 12. 2016 г
и ... 26. 12. 2019 г :) 

РЪЖЕН ХЛЯБ

Ето и един Ляб с готова смес от Лидл. 

Вкусен е, леееекинко глетав и тежък. Типично за хляб с брашно, различно от бялото. 

В случая е ръжено.

 29 октомври 2013 г

ПЪРВИЯТ ХЛЯБ ОТ " ПЕКИ" :)

   На Димитровден нямах имен ден, но това не попречи да получа за подарък една хлебопекарна :). 

Ама то това било много мързелива работа, чак да не повярваш .
Веднага я изпробвах. На момента. 

Чудесна работа ще ми върши, ама и килца ще ни натрупа .

РЕЦЕПТАТА:
На дъното на контейнерчето се сипва 320 мл хладка вода с разтворената в нея 20 г жива мая. Следват 2 с. л. олио. После е 520 г пресято бяло или типово брашно и накрая върху него се " разхвърлят" 1 голяма мерителна лъжичка захар плюс 1 непълна голяма мерителна лъжичка сол. 
Това е . 
Без мляко и без яйца!
26 октомври 2013 г

МУСАКА ОТ ТИКВИЧКИ

Много хора твърдят, че тиквичките са хубави само пържени. Аз ще кажа обратното и то е, че има много варианти на тяхното приготвяне.

Един от тях е тази мусака – бърза, лека и много вкусна.

Много е близка до огретена, но все пак има разлика.

ПРОДУКТИ:

3- 4 средно големи тиквички

1 глава кромид лук

няколко скилидки чесън

хималайска сол - на вкус

малко олио

копър

обезмаслено сирене или извара- 150 г

За заливката:

3- 4  яйца

1 кофичка кисело мляко

малко хималайска сол/ ако ползвате извара/

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарязвам тиквичките на четири, а след това на тънки парчета.

Нарязвам и лука, и чесъна на ситно.

Слагам ги в тава заедно с олиото и малко сол.

 Изпичам ги с няколко разбърквания до пълна готовност. Върху тях натрошавам сиренето, поръсвам с нарязаната зелена подправка и заливам с разбитите мляко и яйца.

 Пека отново да готовност на заливката.

 Изваждам мусаката от фурната, оставям я да се поохлади десетина минути, нарязвам я и я сервирам.

ДРАНИКИ

Това са картофени крокетки от руската кухня, които се отличават със своята сочност по средата и хрупкавост в краищата.

ПРОДУКТИ:

700 г картофи

1 средно голям морков или 1/ 2 голям

1 глава кромид лук

2 чушки

3 яйца

2 равни с. л. брашно

сол на вкус

черен пипер

олио- за пържене

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Настъргвам обелените картофи, лука и морковите, а чушките нарязвам на много ситно. 

Омесвам всичко заедно с яйцата и подправките. 

Гребвам със супена лъжица от сместа и пържа драниките в гореща мазнина до получаване на златист загар.

Нареждам върху кухненска хартия, за да се отцеди малко от олиото и сервирам натурални или със сос  според вкусовите предпочитания.

ПИЛЕШКО СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ НА ТИГАН

  Ползвам пилешки гърди, месо от бутчетата, а понякога и цялото пиле, но го обезкостявам. 

Нарязвам го на парченца и го задушавам, след което го запържвам в олио и сол. Изваждам го и в същата мазнина задушавам зеленчуци, нарязани на едро. 
Тук можете да използвате вашите любими- моркови, зеле, чушки, тиквичка, царевица... Като започнат и те да се пържат връщам месото обратно в тигана. 

Овкусявам с подправки на вкус, даже слагам и чесън  и храната вече е готова :). 

Обожавам глинени/ калени/ съдове, защото в тях храната веднага променя вкуса си. Често това ястие след като го сготвя го изсипвам в малък глинен гювеч / който виждате на снимката/ и там стои докато му дойде времето за сервиране. 

Става чудно!