ПИЛЕ В ЛЕК АРОМАТЕН СОС

У дома повече консумираме пилешко месо, като разчитаме на това, че не натоварва толкова организма. В случая направих една лека яхнийка,  която смело причислявам към диетичното хранене.

ПРОДУКТИ:

1 пиле около 1 кг

2 по- малки глави кромид лук

4 скилидки чесън

магданоз- 1 шепа с връх

копър- същото количество

100 мл качествено бяло вино

20 г брашно

2 дафинови листа

3- 4 зърна бахар

8- 10 зърна черен пипер

Хималайска сол- на вкус

30 г краве масло

50 г зехтин/понякога и олио/

1/ 2 литър вода

лимон- за овкусяване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарязвам пилето на порции и ги запържвам в продължение на около 10 минути в сгорещената мазнина /масло и зехтин заедно/. Обръщам ги периодично. 

Добавям и нарязаните на дребно кромид и чесън. Разбърквам често.

След десетина минути наливам водата и виното. Слагам и всички посочени подправки. Посолявам на вкус. Оставям ястие да къкри на бавен огън до готовност на месото.

 

Уплътнявам соса с размитото в малко студена вода брашно, оставям го да клокне и отстранявам ястието от огъня.

Овкусявам с лимонов сок на вкус и поднасям топла порция на всеки.

Така приготвено пилешкото месо става сочно и много вкусно. Препоръчвам го за лека вечеря с добавка на чаша леко винце.

14. 11. 2012 г

ГРОЗНИ ГАДИНКИ върху изваАрена салата

Хайде пък такава измишльотина сега. Тези грознички гадинки отидоха на рождения ден на моята племенница и там очароваха гостите със своето различие. Грозни, грозни, ама уникални  сами по себе си:).

БУЛГУР С ПРЯСНО МЛЯКО, ОРЕХИ И МЕД

Нещо по- леко за задоволяване на " сладките" нужди :)

16. 11. 2012 г

ЛЕКА ЛЮТКА САЛАТКА ЗА ВЪРЛА СЕВЕРНЯШКА РАКИЙКА :)

Нещо сглобено на момента с подръчни материали, наподобяващо Въздушната салата, но с много по- различен вкус.

Рендосах картофи, а върху тях леко подлютени кисели краставички. Разхвърлях кашкавалена извара и полях с кисело мляко, разбъркано с чесън, накълцана лимонена кора и черен пипер. Отново картофи, пак краставички, лека поливка с 3 с. л. краставичен сок/ от буркана/ и отново млечна смес. Няма философия, има моментна фантазия .

По принцип въздушната салата я правя с екстри- кашкавал, сирене, яйца, царевица, майонеза. Сега нахвърлях каквото имаше, а и нали уж да се храним по- леко :).

14. 11. 2012 г 

РАЗТУРЕНИ/ РАЗГОЛЕНИ/ САРМИ

От АРХИВИТЕ на 2011 година:

Рецептата видях в рубриката „ Гастрогуру” на вестник „ 24 часа”.

Жена на име Павлина Янкова от София бе публикувала това ястие, което веднага ме грабна със своите съставки , с леката степен на трудност и с евентуалния страхотен вкус.

Сготвих ястието за вечеря и още му се наслаждаваме. А дали ще остане и за утрешния обяд?! Надали. Сложих в един буркан и за студентката, а и ходих до тавата  за допълнително…

Умирам за достъпни и „ човешки” гозбици :).

ПРОДУКТИ:

1 малка кисела зелка

1 стрък праз лук

1 ч.ч.ориз

500 г кайма

3 скилидки чесън

олио

чубрица, червен пипер, черен пипер, дафинов лист

(сол не слагам заради киселото зеле)

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарязваме зелето на ситно и го задушаваме в тенджерка, за да поомекне малко.

Отделно в тиган запържваме  каймата със ситно нарязания праз лук, ориза и подправките.

Изсипваме всички продукти в тава и ги разбъркваме.

Добавяме 4 ч.ч. вода и печем до готовност във фурната като разбъркваме поне един път.

Сервираме със суха люта чушка.

За по-добър апетит може да си налеете и чаша червено вино.

 ГОЛЯМА ВКУСОТИЯ!!!

СЕЛСКИ ХЛЕБЧЕТА

Изпекох ги във фурната върху гореща теракотна плочка.

Стават с всякакво тесто.

2 ноември 2012 г

ХЛЕБЧЕТА ЗА АРХАНГЕЛОВА ЗАДУШНИЦА

АРХАНГЕЛОВА ЗАДУШНИЦА Е!

Нека почетем покойните ни близки с характерното за деня- хляб, жито, месо, червено вино ,сладкиши без шоколад, бонбони.

Да сложим на трапезата от всичко онова, което те са обичали да си хапват приживе. 

На моя съпруг всички близки от къщата са отдавна покойници и затова винаги се стремя да спазвам традицията.

НИЕ  ГИ ПОЧЕТОХМЕ ТАКА:

НЕКА БОГ ДАДЕ МИР НА ДУШИТЕ ИМ!

3 ноември 2012 г

ЖИТО С ОРЕХИ И ПАЛМОВА ЗАХАР

Отделих малко от житото за днешната Задушница и го направих за щерката с орехи и палмова захар.

 

 

ЛЮТО ПИЛЕ СЪС ЗЕЛЕ В ГЮВЕЧ

Всичко в гювеча е вкусно. А СЕГА Е И ЛЮТИЧКО :).

ПРОДУКТИ:

1 замразено пиле
1 средно голяма зелка
2 моркова
2 чушки
1 глава кромид лук
1 домат
1 ч. л. червен пипер
4- 5 с. л. олио
1 каф. ч. вода
черен пипер- на вкус
чубрица
целина
магданоз
сол
дребни люти чушленца- по желание

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Нарязвам зелето, рендосвам морковите. Претривам го със сол. Чушките и доматите са на парченца, лукът- също. Обърквам с всички подправки и олиото. Разфасовам пилето и започвам да редя: зеле, месо, чушленца, зеле, месо...Наливам водата.
Пека ястието в продължение на 2 часа- 1 на максимална мощност, и 1- на 150 градуса.

Лек с ЛИМОНИ И ЧЕСЪН- за пречистване на кръвта

    Този лек го прочетох в групата. Дано не е беда, но към чесъна не добавих лимонов сок, а цели лимони. Ще го чакам да устои 24 дни на хладно и тъмно, завит с парче плътен плат и ще започна да консумирам по 1 ч. л. вечер преди сън за пречистване на кръвта.