ТЕЛЕШКО ВАРЕНО

ТЕЛЕШКО ВАРЕНО с невероятен вкус по рецепта на моя съпруг.
Вкусна и лека храна за стомаха.

ПРОДУКТИ:
500 г телешко месо или малко повечко джолан/ може и ребра/
300 г моркови
300 г картофи
1 глава кромид лук
1/ 2 глава целина 2- 3 с. л. ракия
3- 4 с. л. олио
сол
бахар на зърна
черен пипер на зърна
млян черен пипер
3 дафинови листа
свеж магданоз и целина
около 2, 5 литра вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Нарязах месото на парчета и го сложих в тенджера под налягане.

Налях водата и посолих. Добавих пипера на зърна, бахара, дафиновия лист, алкохола и мазнината. Изчаках да кипне след което в продължение на 5 минути отстранявах пяната. Затворих тенджерата и
варих телешкото  в продължение на 1 час  след като зашумя вентилът.
Извадих  месото, прецедих бульона и ги върнах обратно в тенджерата.
Сложих нарязаните на едри парчета зеленчуци.
Нарязах главата целна на малки кубчета. Добавих и тях.

Варих още 10 минути след зашумяването.
Накрая овкусих с още малко сол, млян черен пипер и нарязаните зелени подправки.

............................. И накрая- днешното объркано от моя съпруг телешко С ЧУБРИЦА. Много важно! Притеснил се той, ама да му имам кахърите. Оценявам желанието и труда му, за да си дойда аз от работа и да заваря топла и вкусна храна. Та... Запекох си сухо люто чушле и с охота се сгрях в тези минусови температури, които ни дебнат навън. И много, ама много ми хареса. :)