СГЪНАТИ МИНИ ПИЦИ- за моите мили ученици :)

 В последния месец на учебната година приехме всеки ден някой от класа да черпи с нещо по негово желание. Е, та няма да умрат дечицата от глад, я?! В 15 часа им започваше голямото междучасие, а те… милите… все бяха  гладнички, а точно тогава и двете лелички от павильоните вече са пуснали кепенците… Та… всеки ден някой черпеше. Дойде и моят ред. А какво да бъде то?!? Знам, че децата обожават пиците, но колко ли тави трябваше да изпека , за да има за 20 деца?! И измислих. Направих тези сгънати пакетчета с обилна плънка като за пица, а те доволниииии, доволнииии :).

ПРОДУКТИ за тестото:

1 кг брашно

500 мл вода

2 пак. суха мая

4 с. л. кисело мляко

2 белтъка

1 с. л. захар

1 ч. л. сол

ПРОДУКТИ да плънката:

4 пилешки кренвирша „ Градус”

500 г кайма

1 глава кромид лук

шепа нарязани зелени и червени чушки / от фризера/

4 кисели краставички

1 конфитюрено бурканче с домашна лютеница

черен пипер

чубрица

сол

3 с. л. олио

……………………

олио – за намазване на тавата и пиците

лютеница и магданоз- за украса

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Омесих меко тесто, което оставих да втасва около 40 минути. Намесих го отново и го разточих на кора с дебелина около 5 мм. Нарязах го на квадрати, средата на всеки от който намазах с лютеница , върху нея  поставих повечко плънка, а най- отгоре- краставичена филийка.

Самата плънка приготвих като запържих за кратко в олиото нарязания лук с каймата , нарязаните на кубчета кренвирши, чушките и подправките.

Оформих пицените пакетчета като сгъвах един към друг два по два краищата на тестото.

Обърнах ги и ги наредих в намазана с олио тава, направих по два леки разреза диагонално в двата края за декорация, а и за да влиза въздух по време на печенето, защото в противен случай пиците ще се надуят като балон и вътре ще остане кухина. Намазах ги с олио и по средата им сложих малка купчинка от лютеницата. 

Оставих ги да втасат докато се загря фурната.

Изчаках я да се нагорещи на 180 градуса и ги изпекох в нея до готовност. Извадих ги от тавата, отново ги помазах с олио и ги завих с мека кърпа.

Преди да ги поднеса за почерпка ги украсих с листенца свеж магданоз.

Похапнаха си дечицата, че питаха и за още… :).