АГРИСТАДА С ПИЛЕШКО

                                                        

Ястието е от еврейската кухня. Приготвя се с шаран, но може и с пиле.

По принцип агристада означава кисела майонеза.

В случая наподобява пиле фрикасе, но е без кисело мляко, а вместо него се слага лимонов сок.

Ястието е с кисел привкус и е много свежо.

ПРОДУКТИ:

500 г варено бяло месо от пиле

500 мл бульон от вареното месо

3 яйца

3 непълни с. л. брашно

100 мл олио

сокът от 1 лимон

сол и  черен пипер- на вкус

шепа нарязан магданоз

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбиват се яйцата и към тях се прибавят брашното, охладеният пилешки бульон и олиото.

 Сместа се разбърква  до разтваряне на брашното и се оставя да заври при постоянно бъркане. Трябва да се получи сос с гъстота на боза. При необходимост се долива още бульон, а ако нямате- вода. Накрая се добавя накъсаното на парченца варено пилешко месо , изцеденият лимонов  сок, нарязаният магданоз, солта и смленият черен пипер.

Ястието се готви още 2- 3 минути и се отстранява от котлона.

Поднася се с мек бял хляб.