СЛАДКИШ " ЛИМОНЕНА ПРОХЛАДА"

Един лек и сочен лимонен десерт, който може да се съхранява в хладилника за няколко дни. Изключително подходящ е за летните горещини.

ПРОДУКТИ за пандишпанов блат: 4 яйца 1 ч. ч. захар 1 ч. ч. брашно 2 ванилии 1 бакпулвер За заливка: 2 кофички кисело мляко 3,6 % 1 ч. ч. пудра захар 1 лимон- сок и кората За намазване на тавата: 1 с. л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: С помощта на миксер и на висока степен разбиваме яйцата със захарта до получаване на пухкава смес. Лъжица по лъжица добавяме пресятото брашно, което предварително сме смесили с ванилиите и набухвателя, и разбиваме до неговото усвояване. Изсипваме сместа в намазана с олио правоъгълна тава с размери 20/ 30 см.

Печем блата в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 20 минути или до момента, в който боцнем в него клечка за зъби и тя излезе суха. Оставяме го в тавата за около 5 минути и го изваждаме.

Охлаждаме го напълно. Приготвяме крема като с помощта на тел разбиваме млякото със захарта, сока от лимона и кората, нарязана на ситно. Заливаме блата и оставяме сладкиша в хладилник поне 3 часа, през което време течността от подсладеното вече мляко пропие в него.

Колкото повече стои на студено, толкова по- сочен и по- вкусен става.

ПИЛЕ С ОРИЗ И ЗЕЛЕНИИ

Нека да използваме дните, в които все още в дворовете има пресни зелении. Освен леко, ястието е и изключително ароматно заради свежия джоджен, с който е подправено.

ПРОДУКТИ: 1 кг пилешко месо 10 стръка зелен лук 10 листа лапад 10 листа киселец 150 г спанак / може и замразен/ 1 и 1/ 2 ч. ч. ориз сол млян черен пипер чубрица 2 клонки свеж джоджен 6 с. л. олио + още малко за намазване на месото 6 ч. ч. вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Нарязваме лука на парчета. Измиваме добре листните зеленчуци и отстраняваме твърдата им част. Нарязваме ги и тях. В дълбок съд сгорещяваме олиото и в него запържваме за кратко измития и изцеден ориз. Отстраняваме го от котлона. Към него добавяме и подготвените зелении. Наливаме водата, посоляваме на вкус, овкусяваме с черния пипер и чубрицата и разбъркваме. Изсипваме всичко в тава, слагаме клонките джоджен и отгоре нареждаме намазаните с олио и посолени порции пилешко месо.

Печем ястието в загрята на 180 градуса фурна, докато оризът стане на мазнина , а месото придобие лек и приятен загар.

Сервираме ястието на порции.

ЯБЪЛКОВ КРЕМ КАРАМЕЛ БЕЗ ЗАХАР

Много лек вариант за крем карамел, в който бялата захар се заменя с естествената плодова захар от ябълките. И другото, което го различава от традиционния, е голямата му сочност.

ПРОДУКТИ: 4 яйца 200 мл прясно мляко 4 ябълки 2 ванилии

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Измиваме и обелваме ябълките. Нарязваме ги на парченца и ги подреждаме в тавичка с незалепващо покритие.

С помощта на миксер разбиваме яйцата, след което към тях добавяме млякото и ванилиите. Изсипваме получената смес върху ябълките.

Печем ябълковия крем в предварително загрята на 150 градуса фурна в продължение на 1 час, а самото печене задължително трябва да е на водна баня. Изваждаме го от фурната и го оставяме да се охлади, след което го прибираме в хладилник, където трябва да престои поне 6 часа.

Сервираме го на порции.

ТУРСКА СУПА С ПИЛЕ И БУЛГУР

Традиционните турски ястия често съдържат булгур. Той дава плътност на супите и е за предпочитане пред употребата на фиде.

ПРОДУКТИ: 300 г пилешко месо 6 с. л. зехтин 1 глава кромид лук 5 скилидки чесън 1 морков 1 червена и 1 зелена чушка 1 каф. ч. булгур 2 300 мл вода млян черен пипер, сладък червен пипер, чубрица, магданоз сол- на вкус

За застройката: 1 яйце 1 ч. ч. кисело мляко 2 с. л. брашно НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Нарязваме месото на малки кубчета и го запържваме в зехтина. Към него добавяме нарязаните на дребно лук, чесън, чушка и морков. Пържим и бъркаме в продължение на 5 минути.

Слагаме червения пипер и наливаме водата. След нейното кипване изсипваме измития булгур. Варим супата до готовност на продуктите. Отстраняваме я от котлона. В купа разбиваме яйцето с млякото и брашното. Гребваме от супата и изсипваме в застройката. Темперираме я и я връщаме обратно в тенджерата. Не е нужно самата супа отново да заври.

Поръсваме с магданоз и вече сме готови да я сервираме.

СТЪКЛЕНИ НУДЛИ С МОРТАДЕЛА, СИНЬО СИРЕНЕ И АВОКАДО

За хората, които имат хранителна непоносимост към глутен. Стъклените нудли са направени от нишестето на зелен грах, царевица или боб Мунг. Приготвят се много бързо и са далеч по- леки за организма от обикновените спагети. Вариант те да бъдат и доста вкусни е да ги гарнираме с любимата на италианците мортадела и парче синьо сирене.

ПРОДУКТИ: 100 г стъклени нудли 1 зеленчуков бульон 200 г мортадела 200 г чери домати 100 синьо сирене 100 г авокадо босилек- свеж или сух зехтин- по желание 2 л вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Разтваряме бульона във водата. Оставяме да заври. Сваряваме нудлите до готовност. Прецеждаме ги през гевгир и още горещи ги разпределяме на 4 порции.

Гарнираме ги с парченца мортадела, разполовени чери домати, парче синьо сирене и авокадо, нарязано на дребно. Поръсваме ги със сух босилек. По желание добавяме и зехтин. Сервираме нудлите за консумация.