ЯХНИЯ С ФАСУЛ " ЧЕРНО ОКО"

Фасулът "Черно око "е характерен за екзотичните страни, но може да се отглежда и у нас.

Аз го сея в градината, готвя го и се наслаждаваме на вкусна яхния, приготвена с него.

По форма той прилича на белия боб, но е доста по- дребен и на самите зрънца има черно кръгче, откъдето идва  и името му.

Вкусът му наподобява този на лещата, а отчасти и на боб, затова у дома го наричаме 

БОБ- ЛЕЩА.

ПРОДУКТИ:

1 ч. ч. фасул Черно око

1 глава кромид лук

1 морков

1 свежа чушка

1 домат

3 с. л. олио

млян черен пипер

чубрица

шепа магданоз

1 литър  гореща вода

оцет и чесън- по желание

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В сгорещеното олио запържваме нарязаните на дребно лук и чушка.

Слагаме и настъргания  морков.

Посоляваме с малко сол.

След около 3 минути добавяме нарязания домат.

Наливаме  водата, а след това изсипваме и измития боб.

Овкусяваме го с черния  пипер и чубрицата.

Солим го отново на вкус.

Варим го до готовност, а накрая слагаме и нарязания магданоз.

По желание го сервираме  с оцет и счукан чесън.