ОРЕХОВИТЕ СЛАДКИ НА БАБА ДАМЯНА

Тези орехови сладки са от онези рецепти, които не се записват в тефтер, а се помнят по вкус. Баба Дамяна е бабата на моя съпруг, която вече не е между нас, но ни приготвяше тези благини често, когато ходехме на гости у тях в Долна Митрополия – топли, ухаещи на орехи и домашен уют. Днес ги правя така, както тя ги правеше някога. Позволявам си само да ползвам олио, когато нямам мас, и вместо сода да сложа бакпулвер.

ПРОДУКТИ: 1 ч. ч. захар 1 ч. ч. кисело мляко 1 ч. ч. орехови ядки 9 с. л. стопена мас 3 ч. ч. брашно 1 ч. л. сода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: В голяма купа изсипваме пресятото брашно и го смесваме добре с набухвателя. Правим кладенче и в него изсипваме захарта, млякото, мазнината и смлените орехи. Омесваме нелепнещо тесто.

От него оформяме малки топчета с големина на орех. Подреждаме ги в съвсем леко намазнена тава на разстояние едно от друго. Получават се около 30 броя.

Печем сладките в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 25–30 минути. Следим внимателно и внимаваме да не ги препечем, защото в такъв случай стават твърди. Готови са, когато леко порозовеят.

Оставяме ги да изстинат и… получаваме вкус, който ни връща години назад в онези топли спомени...