СИРЕНЯВАТА ЛЮТИКА НА СЕВЕРНЯЦИТЕ

Няма друга такава! Толкова проста, а толкова вкусна! Бях в трети клас, когато усетих интереса си към кулинарията, а тя бе първото нещо, което сготвих. И така проходих… Задължителни за направата и са калената / глинена/ паница и тлъчник/ клъчник/. Зеленчуците трябва да са домашни. А после до нея да има мек хлебец, топла питка… Опитайте да я ядете без вилица- топете си залчета в нея и си облизвайте пръстите така, както някога са правели нашите баби. Тя става и за ракийка, става и за основно хранене.

ПРОДУКТИ / количеството им определете вие/: чушки- печени на ламарина или на печка тип „ циганска любов” / без значение е цветът им/ добре узрели домати зряло сирене салатен лук / воден/ сол олио магданоз НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Нарязваме лука, посоляваме го и го намачкваме с тлъчника до момента, в който той започне да отделя от течността си. Слагаме обелените и нарязани чушки. Мачкаме и тях старателно. Слагаме натрошеното сирене и нарязаните на средно големи парчета домати. Мачкаме леко и тях. Добавяме олио и нарязан магданоз. Досоляваме на вкус, разбъркваме добре и прибираме паницата в хладилника за поне 1 час. А после? После… Вие си знаете. :) Уточнение: Лютиките са няколко вида- сиренява, млечна, с кълцани сурови домати и печени чушки, с печени или изварени домати и печени чушки, с патладжан, бобена, картофена, с бяло месо и сухи чушки, пиле на лютика… Могат да се приготвят със салатен лук или с чесън. В крайна сметка всичко е въпрос на вкус. Но те нямат нищо общо с лютеницата. Те са си просто ЛЮТИКИ и името им идва от лютивината, която имат- от лука или от добавено вътре люто чушленце.