ЗАДУШЕН СВИНСКИ ДРОБ С ПРАЗ И БЯЛО ВИНО

Сега е сезонът на праза и домашното вино. Можем да ги комбинираме като си приготвим свински черен дроб с праз и бяло вино, а до него да си налеем чаша с червено винце. Подхождат си чудесно и ни дават топлинка в студените вечери.

ПРОДУКТИ: 500 г свински дроб 1 голям стрък праз 1 глава кромид лук 1 каф. ч. домашна доматена паста 1/ 2 каф. ч. бяло вино 1/ 2 каф. ч. олио сол на вкус кимион млян черен пипер 1/ 2 дафинов лист

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Нарязваме дроба на ивици, измиваме го в студена вода и го запържваме за кратко в олиото. Към него слагаме нарязания на едро праз и кромид и ги задушаваме за около 3- 4 минути при непрекъснато бъркане.

Добавяме доматената паста , бялото вино, солта и подправките. Намаляваме температурата на котлона и оставяме ястието да къкри на бавен огън около 15 минути. Сосът, който се получава, не бива да се изпарява, за да може дробът да остане сочен. Сервира се ЗАДЪЛЖИТЕЛНО с чаша домашно червено винце.