СОЛЕНИ ПАЛАЧИНКИ С ПИЛЕШКО, ПУШЕН БУТ И СИРЕНА

Домашните палачинки не са само сладки. Когато са тънки, нежни и пълни с апетитна солена плънка, те се превръщат в предястие или в истинско основно ястие. В случая тези са с богата плънка от пилешко месо, пушен бут, кашкавал, топено сирене, кисели краставички и царевица. Апетитно блюдо, което се топи в устата – чудесно за гости или за хубава празнична трапеза.

ПРОДУКТИ: За палачинките / 9- 10 броя/: около 250- 300 г брашно 500 мл прясно мляко или наполовина мляко и вода (с мляко стават по- жилави и по-плътни) 4 яйца 2 щипки сол 3 с. л. олио десетина листенца спанак олио- за намазване на тигана

За плънката: / Количеството на посочените продукти определете вие. Можете да подмените и посочените видове по ваш вкус. / пилешки гърди мазнината, която то е отделило при печенето пушен свински бут кашкавал топено сирене кисели краставички консервирана сладка царевица заквасена сметана сол - при необходимост чесън- по желание

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Най- напред приготвяме плънката. Нарязваме пилешките гърди и ги запичаме на грил тиган. Можем да ги задушим в малко олио и да ги запържим до готовност.

Към края добавяме и нарязания на малки парченца пушен бут, за да овкуси малко пилешкото. Отстраняваме готовите меса от котлона. Оставяме ги да се охладят. Прехвърляме ги в купа и при тях слагаме мазнината, която са отделили, нарязаните на дребно краставички и топено сирене, настъргания кашкавал, царевицата и пасирания чесън /ако сте решили, че ще го ползвате/. Добавяме няколко лъжици сметана. / Не ползвам майонеза, защото с нея става по- тежко и мазно/. Разбъркваме сместа добре. Солим я, ако сметнем, че е необходимо. Приготвяне на палачинките: В дълбока купа разбиваме яйцата със солта. Към тях изсипваме част от млякото / водата/ и постепенно лъжица по лъжица прибавяме брашното. Разбиваме добре, за да не се образуват бучки. Наливаме останалото мляко и олиото. Добавяме и нарязания на ситно спанак. Разбъркваме сместа много добре.

Загряваме тиган с незалепващо покритие, намазваме го с малко олио и изпичаме палачинките една по една. / Тиганът намазваме преди всяка/. При готовност те трябва да са се нашарили леко в кафяво.

Подреждаме ги една върху друга и ги покриваме с кърпа, за да останат меки и еластични. / Понякога ги завързвам и в найлонова торбичка, за да омекнат по- бързо. Изберете вие как ще процедирате. / ОФОРМЯНЕ НА СОЛЕНИТЕ ПАЛАЧИНКИ: Във всяка палачинка слагаме по няколко лъжици от плънката. Завиваме на руло. Отгоре я гарнираме и украсяваме със сос по желание.

Поднасяме само тях или с добавка на свежа салата. Тези палачинки са едновременно домашни и празнични – богати на вкус, с апетитен аромат и топяща се в устата плънка. Опитате ли ги веднъж, те ще се превърнат в любимото ви солено изкушение.