АРОМАТНИ СКАРИДИ НА ТИГАН

Приготвят се за десетина минути и с тях можете да очаровате внезапно появили се гости. Въпросът е да ги имате в наличност във фризера.

ПРОДУКТИ: 200 г изчистени или цели скариди, 2 с. л. масло или олио, 5 скилидки чесън, 1/ 2 каф. ч. бяло вино, 1 ч.л. соев сос, шепа девесил или копър

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Слагаме гореизброените продукти в дълбок тиган с незалепващо покритие. Оставяме всичко да ври заедно на бавен огън като го разбъркваме на няколко пъти.

Отстраняваме скаридите тогава, когато сосът, който се получава по време на готвенето, остане малко и видимо по- гъстичък. Не трябва да ги пресушаваме, за да не станат като гума.

При сервиране ги поръсваме с нарязан свеж девесил или копър. И задължително лимон. Нека подправката да е по ваше желание.

ПИЛЕШКО С ЧЕСНОВИ ТИКВИЧКИ И ПАТЛАДЖАН

Все още има тиквички и патладжан в градините ни и успешно можем да ги съчетаем с пилешко месо. С тази рецепта ще се порадваме на разделно хранене, характерно с комбинацията месо и зеленчук.

ПРОДУКТИ: 1 кг пилешко месо / без ограничения дали са бутчета, гърди и т. н. / 3 средно големи тиквички 3 средно големи патладжана 2 домата или 1 ч. ч. консервирани от буркан 1 глава чесън 6 с. л. олио сол- на вкус босилек- свеж или сушен млян черен пипер свеж магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Обелваме и нарязваме на средно големи кубчета патладжаните. Слагаме ги във вода и сол и ги оставяме така в продължение на 30 минути, за да отделят горчивината си. Изваждаме ги и ги измиваме със студена вода. Нарязваме и тиквичките по същия начин. Слагаме двата зеленчука в средно голяма тава. Добавяме доматите, обелените скилидки чесън, олиото и подправките. Посоляваме на вкус и разбъркваме всичко. Разпределяме го добре в съда за печене.

Отгоре нареждаме порциите пилешко месо, които предварително сме посолили леко. Поръсваме ги с млян черен пипер и слагаме тавата в загрята на 200 градуса фурна.

Печем ястието до извиране на течността, която се отделя от зеленчуците, а самото месо придобие приятен кафеникав загар. Сервираме на порции, поръсени със свеж магданоз или просто аранжирано с него.

ПИЛЕ СЪС ЗЕЛЕ

Едва ли има някой, който да не знае как се приготвя тази класическа манджа, но аз държа да я публикувам, за да съм сигурна, че ако случайно някой потърси рецептата, ще я намери. Ястието е леко, сочно и може да се зачисли към разделното хранене. Аз не само го обичам това зеле, ами даже го обожавам. Ям го направо с лъжицата и не мога да спра… Задължително в него слагам кромид лук и чесън, за да стане още по- вкусно.

ПРОДУКТИ: 1 500 г пилешко месо 1, 5 г прясно зеле 1 глава кромид лук 1 глава чесън 1 голям домат 2 чушки- червена и зелена 2 моркова 1 каф. ч. олио 1 кубче пилешки бульон 500 мл вода 2 дафинови листа 1 ч. л. сладък червен пипер 1/ 2 ч. л. млян черен пипер 1/ 2 ч. л. балканска чубрица 1 клонка девесил 1 каф. ч. олио 1 кубче пилешки бульон 500 мл вода сол- на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Нарязваме на дребно лука, чушките, морковите и домата. Вземаме тенджера под налягане и изсипваме олиото. Слагаме порциите пилешко месо и ги запържваме за кратко. Малко след това изсипваме и зеленчуците. Запържваме и тях. Слагаме нарязаното зеле, което предварително сме посолили и стрили / смачкали/с ръце. Разтваряме бульона във водата и го изсипваме. Слагаме червения пипер и дафиновите листа. Разбъркваме всичко много добре, затваряме тенджерата и я слагаме на котлона.

След зашумяване на вентила варим зелето на умерен огън в продължение на 40 минути. След отварянето на капака овкусяваме с черния пипер, чубрицата и девесила. Разбъркваме добре и вече можем да сервираме нашето готово ястие.