СУПА С ЛАПАД И СИРЕНЕ

Ами обичам ги тези супички и това е то.

Нямах търпение да тръгне лападът в двора и да изляза да си набера от него за една чорбичка.

Стана бързо и в съботния дъждовен ден сръбнахме по една за обяд

ПРОДУКТИ:

3 литра вода

1 глава кромид лук

1  чушка

1 морков

шепа ориз

1 голяма купа лапад

сол

2 с. л. олио

чубрица

магданоз

малко черен пипер- по желание

лимонена киселина

150 г сирене

За застройка:

1 яйце

1/ 2 кофичка кисело мляко

лимонена киселина

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Изчаквам водата да кипне и в нея слагам заедно нарязаните зеленчуци .

Добавям олиото и соля на вкус. Варя до готовност. Овкусявам с подправките и застройвам. Слагам няколко зрънца лимонена киселина в супата. Слагам и в застройката, която приготвям от разбитото с млякото яйце. Ползвам такава киселина, за да няма пресичане на белтъка.

Гребвам от супата и добавям в млечната смес, докато тя се загрее.

Изсипвам обратно в тенджерата.

 Разбърквам добре и изчаквам да кипне.

Добавям натрошеното сирене и супата ми вече е готова.

Заповядайте!

Сипете си и сърбайте на воля.

ОМЛЕТ НА ФУРНА С ГЪБИ И СПАНАК

По идея  на една жена, която е привърженик на разделното хранене.

Приятен на вкус омлет, след консумацията на който се чувстваш сит, а в същото време ти е леко на стомаха.

ПРОДУКТИ:

6 яйца

300 г пресни  гъби / в случая печурки/

300 г свеж спанак

няколко стръкчета пресен чесън

сол – на вкус

2 + 1 с. л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Гъбите се измиват, нарязват се на парченца и се запържват  за около 2- 3 минути в 2 с. л. олио.

 Към тях се добавят нарязаните спанак и чесън.

Всичко се посолява и се задушава до извиране на течността, която самите продукти  отделят по време на готвенето.

Отстраняват се от котлона и се смесват с разбитите яйца.

Разбъркват се добре и сместа се изсипва в намазана с 1 с. л. олио тава.

Омлетът се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност.

Изважда се, нарязва се на порции и се сервира.

СВИНСКИ ОПАШКИ С КИСЕЛО ЗЕЛЕ И ОРИЗ В ГЮВЕЧ

Зимно, много вкусно и засищащо ястие. Напомня ми за детството, което премина на село…

ПРОДУКТИ:

1 кг свински опашки

1 малка зелка

1 каф. ч. ориз

няколко сухи чушки

десетина скилидки чесън

4- 5 с. л. олио

1 ч. л. червен пипер

1 каф. л. черен пипер

чубрица

клонки девесил

2 ч. ч. вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Зелето се нарязва и се намачква с част от мазнината, двата вида пипер и чубрицата.

Взема се дълбок гювеч и дъното му се намазва с останалата мазнина.

Слага се 1/ 3  от овкусеното зеле, а върху него се разхвърлят оризът и нарязаните на едри парчета чесънчета.

Нарежда се втората част от зелето и отгоре – свинските опашки, а между тях целите сухи  чушки, почистени от семената. Покриват се с останалото зеле.

Най- отгоре се слагат клонките девесил, налива се водата и съдът се похлупва.

Слага се в студена фурна.

Тя се включва на максимум и ястието се оставя в нея при тази температура в продължение на 1 час, след което се намалява на 150 градуса и готвенето продължава още 1 час.

Фурната се изключва и гювечът се оставя там до нейното изстиване.

Така приготвените свински опашчици ще ви накарат да се насладите на едно истинско българско ястие.

КИСЕЛО ЗЕЛЕ, ОРИЗ, СУХА ЧУШКА И ДЕВЕСИЛ В ГЮВЕЧ

Обърквате нарязано зеле с малко кромид лук, ориз, 4- 5 с. л. олио, наливате малко вода, овкусявате с черен, червен пипер и чубрица, захлупвате и печете 1 час на максимум градуси. 

Намалявате на 150 градуса и печете в продължение на още 1 час

Ще се порадвате на много вкусна храна.

КЮФТЕТА , ДОМАТ И МАРИНОВАНИ ЧУШКИ

Кюфтенцата са пържени, да, но си мисля, че стопроцентовото прехласване по какъвто и да било режим на хранене, е малко излишен. Не можем да се предпазим от всичко грешно на този свят, а и не е нужно чак пък толкова да се главоболим. 

В крайна сметка са важни крайните резултати , а не самата прецизност.

Но, има едно НО и то е, че кюфтенцата са от домашна кайма, приготвена от три вида меса- свинско, телешко и магарешко. 

Да, напълно екологично чисто магарешко месо- храната на силните! 

У дома обожаваме магарешкото и конското и не се впечатлявам от чуждото мнение.

 Който е против тези два вида месо, нека си купува готовата кайма, забъркана от разните му там бизонски меса, стояли във фризерите по 20 години.

Казвам го и заставам зад думите си, защото преди години баща ми работеше в колбасарско предприятие и е видял всичко нередно там, а то е в основата на приготвянето на кайма и колбаси.

ДОМАТЕНА МАНДЖА С ПЕЧЕНИ ЧУШКА И ПАТЛАДЖАН

Напълно разделно или не- не знам, ама ми омръзна да ям само салати с месо или риба. Организмът иска и нещо по- простичко и селско. Вчера бях на ориз на фурна, а днес си сипах чинийка ДОМАТЕНА МАНДЖА С ПЕЧЕНА ЧУШКА И ПАТЛАДЖАН + половин запечена пълнозърнеста филийка.

     Доматите са изварени с малко мазнина, чушките са печени, патладжанът е предварително запържен и всичко това е смесена заедно с малко магданоз.

" ЧЕРВЕН" ОРИЗ НА ФУРНА С ЛУК, ЧУШКА, МОРКОВ И ЧЕРИ ДОМАТЧЕТА

СКУМРИЯ НА СКАРА СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ- варианти

СВИНСКИ ДРОБ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ И АПЕТИТКА

КАШКАВАЛ В ПЕКАРСКА ХАРТИЯ НА ГРИЛ ТИГАН, САЛАТА " СНЕЖАНКА" И ДОМАТ

Принципите на разделното хранене не позволяват да се смесват два протеинови продукта, но в случая си мисля, че не е проблем да се смесят кашкавал и мляко, защото са от една група.

В крайна сметка ще е проба- грешка.

ПИЛЕШКО С КИСЕЛИ КРАСТАВИЧКИ И СМЕТАНА

И ако си позволявате сметана към месото, то ще ви дам скромна идейка за обяд или вечеря-

ПИЛЕШКО С КИСЕЛИ КРАСТАВИЧКИ И СМЕТАНА

   Нарязвате си пилешкото месце/ от бут или гърди/ и го задушавате до леко запържване в малко мазнина. Слагате резенчета от кисели краставички до омекване, а накрая и малко сметана.Аз не слагам сол, защото в краставичките има. Готвите и бъркате до стопяването на сметаната. Овкусявате с черен пипер, а защо не и с друга подправка по ваше предпочитание. Това е.

СЬОМГА НА ТИГАН С БРОКОЛИ

4. 02. 2016 г

КРЕМ СУПА ОТ КАРТОФИ И МОРКОВИ

Рецептата е на принципа на РАЗДЕЛНОТО ХРАНЕНЕ.

Топла супичка, приготвена от :

3 големи картофа

3 средно големи моркова

30 г хубаво краве масло

минимално количество хималайска сол

вода- количеството и е за желаната гъстота от вас

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Слагам обелените и нарязани на едро картофи, а с тях и нарязаните моркови.

Добавям маслото, солта и водата.

Варя всичко в тенджера под налягане за около 15 минути след зашумяването.

След леко охлаждане отливам половината от бульона и пасирам останалото.

Добавям от бульона до желана гъстота НА супата. 

Овкусявам с млян черен пипер и нарязан копър и сервирам топла.

2. 02. 2016 г

ЧУШКИ БЮРЕК

Много ги обичам!

Правя ги не със смес от намачкано сирене, яйце и подправки, а с цяла плочица сиренце. Така е хем по- бързо, хем по- сигурно, че няма да се разтекат по време на пърженето.

ПРОДУКТИ:

печени чушки

зряло сирене

За панировката:

яйца , брашно  и сол – на всяко яйце слагам по 1 равна с. л. брашно

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Сиренето нарязвам на плочки и от тях слагам по една във всяка обелена чушка.

Топя ги направо в разбитата панировка, като преди това не ги овалвам в брашно.

Няма смисъл да утежнявам организма с голямо количество от него.

Самата панировка гледам да я правя по- рядка, за да не се превърне в пържени палачинки или бухти.

Пържа чушките от двете страни в горещо олио, редя ги в чиния, покрита с домакинска хартия, за да се поизцедят и ги сервирам.