ФАЛШИВА " ШКЕМБЕ ЧОРБА" ОТ ГЪБИ КЛАДНИЦА

Не вярвах чак толкова, че една гъбена чорба ще има такъв вкус, но плътността на гъбите и подправянето с оцет и чесън оправиха работата.

Даже по- добра, защото го нямаше онова леко неприятно ухание на шкембе.

ПРОДУКТИ:

500 г гъби Кладница

3 литра вода

сол

Застройка:

1 жълтък

3 с. л. кисело мляко

2 с. л. брашно

Запръжка:

2 с. л. олио и 2. с. л. масло

малко червен пипер

Овкусител:

млян черен пипер

Добавки:

оцет

чесън

лют червен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Гъбите се нарязват на парчета и се сваряват в посолената на вкус вода до готовност.

През това време тя  намалява обема си.

Полученото се застройва с разбитите жълтък, мляко и брашно.

Прави се запръжка от мазнината и червения пипер и се изсипва в чорбата.

Овкусява се с черен пипер.

Сервира се с добавка на оцет, в който предварително е счукан чесън.

Прекрасна е чорбичката и с едросмлян лют червен пипер.