ХРУПКАВА ТУРШИЯ

Това е най- хрупкавата туршия, която някога съм правила и яла.

Преди доста години ми я показа моя колежка и останах очарована от нея.

Не я бях правила скоро, но тази вечер пак я спретнах.

Не се стерилизира и остава бистра цяла зима.

ПРОДУКТИ:

червени чушки

/ аз използвах и жълти/

моркови- нарязани

зеле- нарязано на едро

карфиол- накъсан на розички
/ днес не сложих от него/

клонки целина

На 1 компотен буркан на дъното се слагат:

оцет- до резката

1 равна с. л. сол

3 с. л. захар

2 аспирина

2 вишневи листа- по желание/ може и без тях/

Зеленчуците се редят и се притъпкват плътно в буркана.

Попарват се с вряла вода, затварят се с нови капачки и се обръщат обратно.

След два дни се оставят изправени, после пак обратно и така, докато се стопят солта и захарта.

22. 09. 2015 г