КЬОПООЛУ

Това е рецепта за традиционното кьопоолу, което се приготвя специално за стерилизиране в буркани и после служи за храна през зимата.

В другото, което е за пряка консумация, се слага и домат, но в това не.

То се приготвя само от печени патладжани и чушки.

ПРОДУКТИ:

1 кг свежи патладжани

1 кг чушки- цветът им е без значение

сол на вкус

магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Патладжаните се пекат на фурна или на жар, … ламарина и се белят.

Чушките се почистват от семената и също се изпичат. Обелват се.

Двата зеленчука се смилат с месомелачна машинка.

Посоляват се на вкус и се овкусяват с нарязания магданоз.

Сместа се пълни в бурканчета, които се стерилизират в продължение само на 5 минути- за капачката.

ПРЕПОРЪКИ:

1. Винаги можете да си увеличите количеството на зеленчуците.

2. След отваряне консумирайте кьопоолуто със счукан чесън и зехтин или олио.

3. Доста вкусно е и при смесването му с майонеза.