СМЕСЕНА ПАЕЛЯ

Известно е, че паелята е типично испанско ястие, приготвено с нещо рибно, морско, с добавка на пилешко или във вегетариански вариант.

Лично аз никога не бях яла подобно ястие, не знаех дали ще ми хареса и затова не посмях да се охарча за морски дарове, а взех риба и пилешко и направих по мое виждане една смесена.

Хареса ми, защото в нея се преплитат аромати на риба и месце, а и пък има и ориз, който толкова много обичам…

ПРОДУКТИ за 4 порции:

400 г филе бяла риба

400 г обезкостено пилешко месо

1 средно голяма глава кромид лук

5 скилидки чесън

1 средно голям домат

2 чушки- червена и зелена

100 г бланширан ориз

50 г суров или замразен грах

1 кубче пилешки бульон

сол на вкус- ако е необходимо

млян черен пипер

куркума

магданоз

50 мл олио

лимон- за декорация и овкусяване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Рибата  и месото се нарязват на хапки и се пържат с малко сол в половината мазнина до готовност.

В останалата мазнина и в друг съд се задушават за кратко нарязаният на дребно лук, чесън и чушките- на ивици.

Добавя се оризът и се запържва за около 2- 3 минути.

Съдът се отстранява от котлона и запърженото до момента се овкусява с черния пипер и куркумата.

Налива се приготвеният вече бульон, а след него и нарязаният на парченца домат.

Ястието се готви на умерен огън.

5 минути преди окончателната му готовност се слага грахът.

Добавят се рибата и месото.

Обръщат се на няколко пъти с дървена шпатула.

Паелята се отстранява от огъня и се покрива с пекарско фолио и капак за 15 минути, за да се задуши.

Поръсва се с наситнен магданоз, гарнира се с парче лимон и се сервира на порции.