ЛЕЩЕНА ЯХНИЯ С БЕКОН И ХЛЕБНИ КУБЧЕТА

Тази яхния е много хранителна. Подходяща е за целогодишно семейно готвене.

ПРОДУКТИ ЗА 8 порции: 250 г кафява или зелена леща 150 мл олио или зехтин 1 глава лук, нарязана на ситни филийки 100 г бекон, нарязан на кубчета 2 скилидки счукан чесън 2 моркова, нарязани на кръгчета с дебелина 5 мм 1 стрък целина / керевиз/, нарязан на парчета с дължина 5 мм 400 г пресни или консервирани домати 1 с. л. сушен риган сол и смлян черен пипер

ЗА ХЛЕБНИТЕ КУБЧЕТА: 2 тънки филии бял хляб олио за пържене НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Почистете и измийте лещата. Сложете я в дълбока тенджера , покрийте я с вода и я оставете да заври. Нека да ври 3 минути. После изсипете лещата в гевгир, за да се изцеди водата. В голям тиган загрейте 2 с. л. мазнина и пържете лука, бекона и половината чесън в продължение на 5 минути.

Добавете останалата мазнина, чесън, моркови, керевиз, домати, риган, сол и черен пипер, лещата и 1 литър вода. Захлупете и оставете да къкри в продължение на 30- 40 минути, докато лещата омекне. Междувременно направете хлебните кубчета. Сгорещете олиото. Махнете кората от филийките хляб и ги нарежете на кубчета по 12 мм. Изпържете ги, докато добият златист оттенък. Извадете ги върху кухненска салфетка, за да попие мазнината. Поръсете яхнията с хлебните кубчета непосредствено преди сервиране.