ПРОЛЕТНА СУПА ТОПЧЕТА С ЛАПАД И КИСЕЛЕЦ

И нека да продължим да ползваме даровете на природата…

Ако имате като мен двор, в който се намират  зеленолистни зеленчуци, побързайте да си наберете и да сварите тази прекрасна чорбица с тях…

 
ПРОДУКТИ:

За топчетата:

300 г кайма

1 шепа сварен ориз

1 белтък

сол- на вкус

щипка черен пипер

малко сух джоджен

малко чубрица

брашно- за овалване

За супата:

1 глава кромид лук

2 стръка зелен лук

30 г краве масло

1 купа с почистен от жилките и измит лапад

1 чиния с почистен и измит киселец

1 непълна каф. ч. ориз

3 литра вода

сол- на вкус

1 каф. л. млян черен пипер

щипка чубрица

клонка свеж джоджен

шепа  свеж магданоз

За застройка:

1 жълтък

1/ 2 кофичка кисело мляко

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Слагаме маслото в по- голяма тенджера и в него запържваме нарязаните два вида лук.

Наливаме водата. Изчакваме я да заври и в нея слагаме нарязаните лапад и киселец.

Правим топчета от посочените продукти, овалваме ги в брашно и ги пускаме във врящата супа.

Овкусяваме с черния пипер, чубрицата и клонката джоджен.

Варим супата до готовност.

Разреждаме я с още вода, ако е необходимо.

Застройваме с разбития с млякото жълтък.

Сервираме със свеж магданоз.

31. 05. 2021 г

Сладки ПРАСКОВИ

Сладките са много ефектни и напълно наподобяват праскови.

Те бяха актуални още в моето детство, актуални са и днес.

Срещат се по щандовете на магазините, но е за предпочитане да си ги приготвим в домашни условия.

Стават много пръхки и ароматни и могат да се съхранят успешно до 1 седмица.

ПРОДУКТИ:

2 яйца

1 ч. ч. захар

1 ч. ч. свинска мас

2 ванилии

1 каф. л. сода

щипка сол

брашно- за получаване на меко тесто

за слепване- гъст мармалад

за овалване- кристална захар

за оцветяване- жълта и червена сладкарска боя

за декорация/ по желание/- листенца от чемшир

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Замесваме  меко, но нелепнещо тесто.

Оформяме  топчета с големината на орех.

Редим ги на разстояние върху пекарска хартия.

Печем ги  в загрята на 180 градуса фурна в продължение на 15- 17 минути, като  внимаваме да не ги препечем.

Слепват се по две с мармалад.

Едната страна  потапяме  внимателно в разтворена във вода жълта боя, а другата страна оцветяваме по същия начин, но в червено.

Овалваме прасковите  в захар и ги  подреждаме в поднос.

По желание  декорираме с чемширени листенца.

Получаваме около 20- 22 сладки.

/ ОТ АРХИВИТЕ/

 

КАШКАВАЛЕН БЮРЕК

 Подобен е на баница, но е по- сочен от нея и още по- уханен на масълце.

За предпочитане е да се консумира топъл.

 ПРОДУКТИ:

500 г кори за баница

3 яйца

1 ч. ч. прясно или кисело мляко / по избор/

2/ 3 ч. ч. олио

1 бакпулвер

200 г сирене

200 г кашкавал

30 г краве масло

 
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбиваме яйцата с олиото, млякото и бакпулвера.

Вземаме по 2 кори и ги намазваме със сместа.

Ръсим ги с натрошено сирене и настърган на едро кашкавал.

Навиваме ги на руло, а след това на охлюв.

Редим ги в намазана с олио тава.

Отгоре ги поливаме с останалата смес.

Върху всяко навито охлювче  слагаме парченце масло.

Печем  бюрека в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 40 минути. Покриваме го с хартия и продължаваме печенето още 5 минути.

Сервираме бюречетата топли.

април 2021 г