ХЛЯБ В ПЛИК

Напоследък  в интернет пространството нашумя един  хляб…

   В руски видеоклип се вижда ясно как можеш да изпечеш  хлебец в плик, в който печеш месо, картофи и още куп неща. А защо не и това?

   Ден  след  ден  гледах във фейсбук колко  много жени го направиха и си казах, че не мога да остана назад при все, че толкова обичам да меся.      

Та… попрочетох тук и там кой как го прави…

    Първият хляб излезе глетав. Бях убедена, че ще е калпав още като четях  колко много брашно с колко малко вода се замесва, но държах да го направя по описания начин, защото се твърдеше, че ТАКА Е НАЙ- ХУБАВ.

Да, ама не.

    Днес омесих втория, намалих брашното, подмених сухата мая/ която никак не харесвам/ с жива и вече мога да гарантирам, че резултатът  е отличен.

   Сега ще споделя моя начин.

 Съставките за тестото са същите, които ползвам за направата на хляб в хлебопекарната. Даже днес  тестото бе омесено в нея.

ПРОДУКТИ:

20 г прясна мая

250 мл хладка вода

500 г бяло брашно

2 с. л. олио

1 ч. л. сол

1 с. л. захар

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разтваряме маята във водата.

Добавяме останалите продукти.

Замесваме меко, но не лепкаво тесто.

Оставяме го да втасва на стайна температура в продължение на 30 минути.

Намесваме го, разточваме го леко под формата на кръг и го завиваме на руло.

С помощта на остър нож правим няколко прореза.

Внимателно слагаме хлебчето в плик за печене.

   Завързваме го внимателно съвсем в края, за да има място вътре тестото да увеличи обема си достатъчно.

Поставяме плика в правоъгълна тава.

   Оставяме хляба отново да втаса за 30 минути като по някое време включваме фурната на 180 градуса.

Печем го на посочената температура в продължение на около 30- 35 минути или до получаване на желана коричка.

Времето на печене е индивидуално и зависи от вашата печка.

   Изваждате тавата и веднага отваряте плика, защото в противен случай печивото вътре ще се овлажни.

   Ако спазите указанията, вие ще се насладите на един  „ селски хляб“ от миналото- пухкав отвътре и с леко твърда и суха коричка- без помазване с жълтък отгоре и без мазане с олио…

Съвсем чист и семпъл!

Уточнение:

   Следващият хляб от този вид ще направя само с едно втасване, което ще е направо в плика, защото от години наред всичките си погачи правя по този начин и се получават много добри, нооооо вие засега спазавайте стриктно двете втасвания и не се отклонявайте от написаното.

7 февруари 2021 г