СВИНСКИ МРЪВЧИЦИ С ПРАЗ И ЗЕЛЕВ СОК

Много бързи и много вкусни. И зимни. Червеното винце е до тях. И то домашно.

ЗАДЪЛЖИТЕЛНО!

ПРОДУКТИ:

свинско месо

парче праз

зелев сок

олио

чубрица

черен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарязвам месото на късчета. Запържвам ги на тиган в олиото и към тях добавям праза, нарязан на кръгчета. Оставям и него да се позапържи малко и наливам зелев сок/ колкото да потънат/. Подправям с традиционните подправки. 

Бъркам няколко пъти до извиране на соса. 

Не соля, защото зелевият сок е достатъчно солен.

Това е всичко.

Повявайте, че са много вкусни .

КОКОСОВИ ПАСТИ

О, щом има кокос и шоколад- наш ще бъде и този сладкиш.

Да благодаря сърдечно на моята кулинарна, виртуална и реална дружка  Виргиния Диран, 

от която видях рецептата за тези кокосови пастички. 

Щерката ги хареса много, а това е повод да си запиша сладкиша в тефтера и да продължа да го правя нататък във времето.

Направих малки промени, защото аз ВИНАГИ ПРОМЕНЯМ.

Давам линк към оригиналната рецепта, а в същото време ще напиша и моят начин на приготвяне.

... http://sofrata.unitedfoods.in/?p=1462...

ПРОДУКТИ за бисквитения слой:

2 опаковки какаови бисквити " Престиж"

25 г леко запечени орехови ядки

25 г леко запечени и обелени фъстъци

100 г млечен шоколад

50 г качествено краве масло

2 с. л. олио

30 мл сладкарска сметана

20 мл вода

ПРОДУКТИ за белия слой:

170  мл сладкарска сметана

2 с. л. кисело мляко

  4 с. л. захар

80 г кокосови стърготини

50 г качествено краве масло

10 г желатин 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Бисквитите се натрошават на по- едри парченца и се поставят в застлана със свежо фолио правоъгълна тава с размери 20/ 30 см. Добавят се и начуканите ядки.

Върху тях се изсипва разтопения с маслото и олиото / на водна баня/ шоколад.

Поливат се със сметаната, разбъркана с водата.

Всичко се разбърква внимателно с помощта на лъжица и се притиска леко към дъното на тавата.

Да не се бърка енергично, за да не стане на каша.

Бисквитите трябва да са добре овлажнени.

Тавичката се прибира в хладилника и се оставя така поне 30 минути.

През това време  желатинът се изсипва в съд с 50 мл вода и се оставя да набъбне за десетина минути. Стопява се на водна баня и леко се охлажда.

Сметаната се загрява с маслото и захарта, прибавят се кокосовите стърготини и сместа се сваля от огъня.

Към нея се прибавят  желатинът  и киселото мляко и всичко това се разбърква много добре.

Получената кокосова смес се излива върху бисквитения блат и се прибира в хладилник  за няколко часа , а най-добре е за една нощ.

Сладкишът се поднася нарязан на пастички.

Ще се насладите на една прекрасна комбинация от шоколад, масло и кокос.

Да ви е сладко!

22. 01. 2017 г

СКУМРИЯ В ЧЕСНОВ ДОМАТЕН СОС

Хайде нещо по- различно от традиционната скумрия на скара.

Запечена с доматки и овкусена с чесън, рибата става по- лека откъм собствения си аромат.

И е доста по- сочна и апетитна.

ПРОДУКТИ за 4 порции:

2 по- големи замразени риби Скумрия

1 супена купа консервирани домати

4 скилидки чесън

сол- ако е небходимо

черен пипер

4 с. л. олио

1 с. л. брашно- по желание

магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Рибата се изчиства, измива и нарязва на филии, които се нареждат в намазнена с половината количество олио тава.

Около нея се изсипват нарязаните домати и се посоляват при необходимост.

Към тях се добавят нарязаните на ситно чеснови скилидки.

Всичко това се поръсва с останалото олио.

Ястието се пече до готовност в загрята на 200 градуса фурна.

По желание накрая, 5 минути преди окончателно рибното ястие да се извади от фурната, доматеният сос може да се сгъсти с 1 с. л. брашно, разтворено в малко водичка.

Преди сервиране се поръсва с пресен магданоз.

Може да се консумира и топло, и охладено.

АНТИГРИПНА ВИТАМИНОЗНА ЗЕЛЕНЧУКОВА СУПА

Зима е. Прекрасна е, но на всеки ъгъл ни дебне вирусът на грипа.

 Профилактично се нуждаем от чай, плодове и топла храна, която по възможност да е домашно приготвена, по- течна и съдържаща повече зеленчуци.

Предлагам една витаминозна чорбичка, която ще зареди организма ви с топлина и енергия.

Задължително я подправям с куркума и джинджифил, които са изключително полезни за грипния сезон.

ПРОДУКТИ:

Не определям количества. Вие ще прецените от кой зеленчук колко да сложите в зависимост от вкусовите ви предпочитания и количеството на супата, което искате да получите.

Използвам всички възможни, за които мога да се сетя, но в случая са:

картофи

моркови

чушки

домат

парче зеле

парче червено цвекло

царевица

спанак

грах

зелен боб

кромид лук

чесън

Подправки:

 сол, черен пипер, куркума, джинджифил, чубрица, магданоз, целина

За лека запръжка:

2- 3 с. л. олио

Застройка:

1 жълтък

3- 4  с. л. кисело мляко

1 с. л. брашно

За овкусяване:

лимонена киселина и лимон

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Вземам тенджера и в нея загрявам олиото.

Запържвам леко нарязаните лук, чесън, чушки, моркови и картофи.

Наливам вода и добавям нарязаните останали продукти.

Слагам куркума и сол и оставям супата да ври до своята готовност.

Доливам вода, ако е необходимо.

Съвсем накрая овкусявам с останалите подправки, с малко лимонена киселина и застройвам с разбитите продукти за застройка.

Сервирам с парче лимон .

Препоръка:

Можете да използвате и тиквичка, праз, лапад, коприва, броколи, карфиол и всичко останало, за което се сетите без значение пресни ли са или замразени зеленчуците.

Можете да си подлютите чорбичката или да я консумирате с люта чушка или чесън, които са мощни пазители от зимни вируси и настинки.

ПРАЗНИЧНА ПОГАЧА

Рецептата я има написана поне 10 пъти при другите питки, затова вече не я упоменавам.

НОВОГОДИШНА ПИТКА