ПЪРЖЕНИ ТИКВИЧКИ И ПАТЛАДЖАН

Много подходящи за лятото.

Възползвам се от тях всеки път, когато се сетя. Нищо, че са пържени. Все пак са зеленчуци.

Обогатявам ги с пресен домат и свежа тученица от градината.

МЪФИНИ С БАНАН И ШОКОЛАД

Рецептата е отдавнашна и е спомен от моята кулинарна приятелка Роза Костовал

Благодаря ти, Розитке, за ароматните мъфинки!

Стават много бързо и със сигурност се харесват на дечицата заради банановия им  привкус.

ПРОДУКТИ:

1 яйце

1 ч. ч. захар

1 каф. ч. кисело мляко

1 средно голям банан

1/ 2 каф. ч. олио

50 г млечен шоколад

1 бакпулвер

1 ванилия

1 и 1/ 2 ч. ч. брашно

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбивам яйцето със захарта.

Добавям млякото, омекналото масло, какаото и пюрирания банан.

Нарязвам на дребни парченца шоколада и го слагам в какаовата смес.

Изсипвам бавно брашното, в което предварително съм смесила бакпулвера.

Вземам хартиени формички и ги поставям в алуминиеви със същите размери.

Пълня хартиените около 2/ 3 от вместимостта им.

Пека ги в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на около 35 минути. Готовността на мъфините обявявам след като ги боцна с клечка за зъби, а по нея не лепне тесто.

Опитайте ги, дано ви харесат.

ЗАПЕКАНКА С ЧУШКИ, БРОКОЛИ И ТОПЕНО СИРЕНЕ

Как се приготвя ли? Ами сега ще разберете.

Отваряте фризера и там намирате останали от зимата печени чушки, отворен пакет с броколи, същия такъв с царевица...

На вратата съзирате останало топено сиренце и в наличност една купчина яйца.

Че даже и кисело мляко.

Вземате една тавичка, намазвате я с олио и редите зеленчуците така, както дойде.

На места слагате парченца сирене.

Поръсвате с някакви предпочитани подправки, заливате с 3- 4 яйца и малко кисело мляко и печете до готовност.

Можете за консумирате запеканката и топла, и студена- зависи от сезона, в който ще я направите.

ЗАПЕКАНКА СЪС СПАНАК И ИЗВАРА

Предложението е за подсилване на имунната система

и за преодоляване на честата  умора в напрегнатото ежедневие.

ПРОДУКТИ:

300 г свеж  спанак

200 г извара

5 яйца

3- 4 скилидки чесън

4- 5 с. л. олио

сол на вкус

млян черен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Спанакът се почиства, измива и нарязва.

В горещото олио се запържва нарязаният чесън.

Добавя се  спанакът и се задушава до извиране на водичката, която пуска по време на готвенето.

Яйцата се разбиват с изварата.

Смесват се със спанака.

 Полученото се овкусява с подправките.

 Сместа се изсипва в не голяма тавичка, намазана с мазнина.

Запеканката се изпича във фурна, загрята на 200 градуса, до кафеникави краища.

ЛЕК ЧИЙЗКЕЙК В КУПИЧКИ

Много пъти ми се е искало да пробвам по- лека рецепта за чийзкейк без печене и все не се решавах, но онзи ден отворих вестник „ 24 часа“ и в рубриката „ Гастрогуру“ видях идея  

https://www.24chasa.bg/spravochnik/article/5572167

Хареса ми и това, че мога да направя сладкиша не по традиционния начин, а в купички.

Споделям начина на приготвяне така, както го направих аз.

ПРОДУКТИ:

1 и 1/ 2 пакет какаови бисквити „ Роден край“

125 г краве масло

500 г извара

400 г цедено кисело мляко

50 мл прясно мляко

125 г пудра захар

2 ванилии

2 пак. желатин/ общо 20 г/

100 г конфитюр от ягоди

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Бисквитите се смилат в блендер и се омесват с мекото масло.

Слагат се на дъното на купички, притискат се хубаво и се изравняват така, че да станат като блат.

Купичките се прибират за десетина минути в хладилник.

С пасатор се разбиват изварата, двата вида мляко, захарта и ванилиите.

Към тази смес се добавя едното пакетче желатин, което предварително е разтворено с малко вода на водна баня.

Бялата смес се разбърква добре и се разпределя в купичките върху бисквитения блат.

 Не мога точно да кажа колко купички са необходими, защото аз ползвах няколко вида с различна големина плюс пластмасови чаши, за да може щерката да си ги придвижи безпроблемно до София.

Прибират се отново в хладилник, но този път за около 2- 3 часа или докато бялата част се стегне  напълно.

Най- отгоре се разстила ягодовата глазура, която се приготвя като към конфитюра се сложи  малко вода и в полученото се добавя второто пакетче разтворен желатин.

За трети път купичките се прибират в хладилник и след желирането на глазурата чийзкейкчетата се хапват с охота.

Лично на сестра ми не и допадна рецептата, тъй като е свикнала да консумира този вид десерт с крема сирене и сметана. На нашето семейство се хареса, защото вариантът е доста по- лек и подходящ за топлото време.

11. 06. 2016 г

ВИНЕН КЕБАП

Подходящ за сезона или не, ВИНЕНИЯТ КЕБАП си е винен кебап.

Виното, освен еликсир за пиене, става и за готвене.

 Аз го използвам редовно и съм доволна от крайните резултати на манджите, приготвени успешно с него.

В случая ползвам червено вино, но не е беда да направите кебапа и с бяло.

ПРОДУКТИ:

около 700 г свинско или телешко месо

1 глава кромид лук

3 с. л. доматено пюре или 500 мл доматен сок

4-  5 с. л. олио

2 дафинови листа

десетина зърна черен пипер

4- 5 скилидки чесън

1 с. л. червен пипер

1 с. л. захар

сол на вкус

1-2 с. л. брашно

1 каф. ч. червено вино

За гарнитура:

ориз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Месото се нарязва на малки парчета и се слага в тенджера да се задушава в олиото.

Малко след това се слага и нарязаният лук.

Посоляват се.

Като се позадушат, се добавят разтвореното в хладка вода доматено пюре или доматения сок/ плюс още малко вода/, дафиновият лист, червеният, черният пипер и нарязаният чесън.

Накрая се налива и виното и ястието се слага да къкри на умерен огън, докато месото омекне, като на няколко пъти се разбърква.

При необходимост се долива още вода.

Накрая се сгъстява с брашното, разтворено отново във вода.

Оризът се приготвя чрез варене, задушаване или на фурна.

Лично аз му слагам сол, олио и куркума плюс парченце масло.

Понякога добавям и пикантина.

.........................................................

ВАРИАНТИ ЗА ПОДНАСЯНЕ

Понякога го готвя и с добавка на чушка;

ВИТИ КАШКАВАЛКИ

Идеята взех от Ралица Николаева 
 http://hitrinibg.com/kashkavalki-na-konci// , 
но промених част от нещата по мое виждане.

Спрях се на тази рецепта, защото дъщеря ми обожава всичко, което е приготвено с кашкавал, а пък аз самата съм ценител на тестото, което става на конци. Конците са моята страст, а в тези месеници те се наблюдават.

ПРОДУКТИ:

За тестото:

300 мл прясно мляко

20 г прясна мая

1 с. л. захар

1 ч. л. сол

5 с. л. олио

около 550 г брашно

За плънката:

300 г кашкавал

50 г краве масло

1 с. л. олио

около 550 г брашно

За намазване на кашкавалките:

1 жълтък

1 с. л. прясно мляко

1 с. л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В купа натроших маята, сложих захарта, 5 с. л. с връх брашно и изсипах хладкото мляко.

Разбърках и оставих около 15 минути да шупне.

В голяма купа пресях брашното, направих кладенче и в него изсипах шупнала смес.

Добавих олиото и солта.

Замесих нелепнещо тесто, което разделих на 9 топки.

Оставих ги да се отпуснат, докато настъргах кашкавала.

След това размекнах/ а не стопих/ в микровълновата маслото и го смесих с олиото.

Всяка една топка разточих на правоъгълник с размери 25/ 20 см, намазах с мазнината и поръсих с кашкавал.

Навих на стегнато руло и завих на охлювче.

Наредих кашкавалките на разстояние една от друга в покрита с пекарска хартия голяма тава.

Оставих ги да втасат до двойно увеличение на обема им.

Помазах ги с разбития с млякото и олиото жълтък.

Изпекох ги в предварително загрята на 180 градуса в продължение на 35 минути.

Извадих ги от фурната и от тавата и ги завих за десетина минути с мека кърпа.

Получиха се много вкусни закуски, топящи се в устата.

......................................................

Не се чудете, че на едната има семенца. В нея сложих И сирене, за да видя дали ще е успешен и този вариант, а в същото време се чудех как да " бележа" коя е различната месеница.

Та... много ми хареса и смесената плънка.

11 . 06. 2016 г