ШОКОЛАДОВА ТОРТА- ІІ ВИД

Тя е по рецепта на шоколадовата торта- І вид, но 

направих  леки промени  и по този начин тя стана много по- сочна.

Няма да съм аз, ако не го направя с която и да било рецепта J.

ПРОМЕНИ:

Не ползвах желатин, леко сиропирах блатовете и в крема добавих малко лимонов сок.

ПРОДУКТИ ЗА БЛАТА:

180 г брашно
275  г захар
60 г  какао (ползвам на д- р Йоткер, защото е много по- тъмно и наситено)
8 г сода
10 г бакпулвер
щипка сол
2 яйца със стайна температура
140 мл гъст айран / мляко и вода 50 на 50/
75 мл олио
140 мл прясно и горещо по- гъсто кафе /видът му нека да е по вкуса ви/

СИРОП :

1 каф. ч. леко карамелизирана захар

1 непълна ч. ч. вода

ПРОДУКТИ ЗА КРЕМА:

300 мл + 100 мл течна подсладена сметана
150 г шоколад (100 г черен и  50 г млечен)
1 каф. ч. захар

няколко капки лимонов сок

ПРОДУКТИ ЗА ШОКОЛАДОВАТА ЗАЛИВКА:

150 г шоколад (100 г черен и  50 г млечен)
100 мл течна подсладена сметана
1 с.л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА БЛАТА:

Загрявам фурната на 180 градуса .

С миксер разбивам яйцата със солта и захарта. 

Добавям олиото, айряна и кафето.

Следват какаото и брашното, в което предварително съм смесила набухвателите.
  Готовата смес изливам в предварително покрита с намазнена пекарска хартия разкопчаваща  форма за торта.
Времето за печене е според големината на формата. Моята е с диаметър 22 см.

Изпече се за около 40 минути. 

Готовността му пробвам с дървено шишче – то трябва  да излиза сухо.
Готовият блат се оставя  да се охлади напълно (няколко часа), след това се разрязва с остър и дълъг нож или с конец на три части .

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА КРЕМА:

100 мл сметана се загрява почти до завиране и в нея се добавя начупеният шоколад. 

Оставя се така около 1 минута и с дървена лъжица се разбърква до хомогенна смес. 

Отделно се разбиват с миксер до готовност 300 мл сметана със захарта и лимоновия сок.

Към нея се добавя поизстиналата шоколадова смес при непрекъснато бъркане.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ГАНАША  И СГЛОБКА:

Нареждането на тортата е както следва:

-         блат / леко сиропиран с охладения сироп/

-         крем

-         блат / леко сиропиран/

-         крем

-         блат/ леко сиропиран/

- крем / измазва се цялата торта/

Приготвената дотук торта се оставя в хладилника да стегне поне 2 часа.

Приготвяне на глазурата: 

На водна баня се загряват останалите 100 мл сметана  почти до завиране, отстранява се от котлона и в нея се начупва шоколадът. Добавя се олиото.

Бърка се до разтопяване.

 С по- голямата част от сместа се залива тортата. 

Останалото се прибира в хладилника, за да стегне за около 15 минути и с него след това да правите украса.

Аз го разбърквам добре, изсипвам го в найлоново пликче, отрязвам връхчето  и " пиша" върху глазурата на тортата.

Можете да декорирате с каквото пожелаете.

Хубаво е тортата да устои добре и да се разреже и сервира на следващия ден. 

Така направих аз.
    Да ви е благо!

25. 12. 2015 г