ТУЧЕНИК

Скоро не бях готвила с любимата ми тученица и се бях затъжила, че тя ще прерасне в двора и побързах да си набера и измисля още нещо с нея. Ооо, разбира се, че ще е нещо  месено, обожавам тесто със зелении. И така...Набрах тревата- зеленчук, омесих си тестенце и пекарната за хляб и врйътнах ей това нещичко.

Оформих го като лучник, но без вътрешни олби, а само с две- долна и горна кора.

 Ползвам малко тесто, защото го обичаме печивото по- тънко.

За предпочитане е,  защото е със сезонна и здравословна зелена плънка.

ПРОДУКТИ:

Тесто / видът му е по ваше желание/ , замесено от 250 брашно

За плънката:

150 г изчистена тученица

1 глава кромид лук

150 г зряло сирене

2 яйца

сух джоджен

свеж магданоз

сол на вкус

3- 4 с. л. олио

За намазване на тученика:

1 яйце

1 с. л. кисело мляко

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ПЛЪНКАТА:

Нарязаните лук и тученица се запържват за 5 минути в олиото.

Солят се на вкус.

Отстраняват се от котлона и към тях се добавят натрошеното сирене и подправките.

Сместа се оставя да се охлади и в нея се слагат разбитите яйца.

ПРИГОТВЯНЕ НА ТУЧЕНИКА:

Тестото се разделя на две топки.

Едната, която ще се ползва за долната кора, трябва да е по- голяма. Тя се разточва и се полага върху дъното и стените на намазана с малко олио тава с диаметър 32 см. Краищата на кората трябва да останат поне 2 см извън тавата.

Разстила се плънката, а върху нея се полага и втората, по- малката разточена кора.

Контурът  на втората кора се навлажнява с малко вода и отгоре се похлупват краищата на долната.

 Водата се използва, за да прилепнат краищата добре и да не се повдигнат по време на печенето.

Тученикът се намазва със смес, която се прави от разбитото яйце с млякото.

Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 30 минути.

Изважда се и се оставя да се охлади.

Получава се апетитно и много меко солено печиво.

Добър апетит!

10. 07. 2015 г