ПАМУК ХЛЯБ

По рецепта от групата " Нашите вкусотийки".

Всеки път я променям според наличните продукти и всеки път хлябът става става прекрасен.

Има само един недостатък и той е, че бухва прекалено много и опира до стъклото на пекарната / ако е на по- дълга програма/ , но пък коричкта му е толкова хрупкава, крехка и пръхка, че се топи в устата, когато е топла.

Средата му наистина е точно като памук и не напразно носи това име.

Ще напиша трите варианта , които правя. Ще ги изброя с тиренца, за да е ясно.

ПРОДУКТИ:

500 г бяло брашно

20 г жива мая

- 130 мл прясно мляко + толкова хладка вода
-  130 мл разбито кисело мляко+ толкова хладка вода
-  260 мл хладка вода без мляко

100 мл олио

2 с. л. захар

1 с. л. сол

ПОСЛЕДОВАТЕЛНОСТ ПРИ СЛАГАНЕ НА ПРОДУКТИТЕ:

1. Водата с разтворената в нея мая
2. Млякото- ако има такова
3. Олиото
4. Брашното
5. Захарта и солта

Пека го на програма с продължителност 3 часа или 2 ч и 10 минути.

При по- малко времетраене става малко по- сбит, но също е много вкусен. И на конци. Даже не опира в стъклото.
При програма 3 часа е по- памучен, но опира в стъклото и има един участък от горната кора, който не се изпича добре
В такъв случай включвам на програма с продължителност 2ч 10 мин.

2 ноември 2014 г