ПЪРЖОЛИ НА ТИГАН С ГЪБЕН СОС

Винаги съм правила пържоли със сос, но не пържени, а печени в йенски съд, но този път реших пък така.

Вкусни са, да, спор няма, но не са здравословни.

И все пак ще напиша как ги приготвих.

ПРОДУКТИ:

За приготвяне на месото:

4 свински пържоли от бут

сол на вкус

черен пипер

сок от един лимон

брашно- за овалване

3- 4 с. л.олио- за запържване

За приготвяне на гъбения сос:

1 гъбена консерва от средните

2- 3 с. л. брашно

20- 30 г краве масло

1 пилешко бульонче

500 мл вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Начуках пържолите и ги поръсих със сол, лимоновия сок и черния пипер.

Оставих ги да престоят така няколко часа в хладилника.

Потопих ги в брашно и ги изпържих от двете им страни на умерен огън.

В мазнината, в която изпържих тях, сложих маслото и задуших гъбите.

Запържих брашното, след което го разредих с горещия бульон.

Оставих соса да заври и го бърках до желаната гъстота.

Сервирах пържолите, поляти с него.

.....................................

от лятото на 2014 г