ШОКОЛАДОВА ТОРТА

Специално я стъкмих за 44- те летА, които на 19. 06 ме споходиха и ме намериха в много добро здраве.

Благодаря на Бог за това!

 Пожелавам си още много такива години. Ще ги изживея с най- голямо удоволствие :).

Направих комбинация от  2 рецепти: 

1.  Блатове на Пепа Стоева

 2. Крем плюс ганаш на Веси Казакова.

Сърдечно им благодаря, защото аз съм много калпава на тема ТОРТИ, но в случая с гордост мога да кажа, че съм доволна от себе си и от полученото :).

Направих  леки промени .

Няма да съм аз, ако не го направя с която и да било рецепта :).

Представям нещата такива, каквито аз ги направих.

ПРОДУКТИ ЗА БЛАТА:

180 г брашно
275  г захар
60 г  какао (ползвах на д- р Йоткер)
8 г сода
8 г бакпулвер
щипка сол
2 яйца със стайна температура
140 мл гъст айран / мляко и вода 50 на 50/
75 мл олио
140 мл прясно и горещо кафе (ползвах нес )

ПРОДУКТИ ЗА КРЕМА:

300 мл + 100 мл течна подсладена сметана
150 г шоколад (100 г черен и  50 г млечен)
15 г желатин
1 каф. ч. пудра захар

ПРОДУКТИ ЗА ШОКОЛАДОВИЯ ГАНАШ:

150 г шоколад (100 г черен и  50 г млечен)
100 мл течна подсладена сметана
1 с.л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА БЛАТА:

Загрявам фурната на 180 градуса .

С миксер разбивам яйцата със солта и захарта. Добавям олиото, айряна и кафето.

Следват какаото и брашното, в което предварително съм смесила набухвателите.
  Готовата смес изливам в предварително покрита с намазнена пекарска хартия разкопчаваща  форма за торта.
Времето за печене е според големината на формата. Моята е с диаметър 22 см.

Изпече се за около 40 минути. За готовността му пробвам с дървено шишче – трябва  да излиза сухо.
Готовият блат се оставя  да се охлади напълно (една нощ), след това се разрязва с остър и дълъг нож на три части .

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА КРЕМА:

Желатинът се залива с 50 мл студена вода и след като набъбне се разтопява на водна баня. Загрява се сметаната почти до завиране и в нея се добавя начупеният шоколад. Оставя се така около 1 минута и с дървена лъжица се разбърква до хомогенна смес. Добавя се и разтопеният желатин. Разбърква се добре.

Отделно се разбиват с миксер до готовност 300 мл сметана с пудрата захар.

Добавя се поизстиналата шоколадова смес.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ГАНАША  И СГЛОБКА:

Нареждането на тортата е както следва:

-         блат

-         крем

-         блат

-         крем

-         блат

Приготвената дотук торта се оставя в хладилника да стегне поне 2 часа.

Глазура: На водна баня се загряват сметаната и шоколадът до разтопяване.

 Добавя се олиото и с половината смес се залива тортата. 

Прибира се в хладилника, за да стегне глазурата.

Останалият ганаш се прибира и той в хладилника, след което се разбърква  добре и се шприцова отгоре по ваше усмотрение. Можете да декорирате с каквото пожелаете.

   Хубаво е тортата да устои добре и да се разреже и сервира на следващия ден. Така направих аз.

    Да ви е благо! :)

20 юни 2014 г.