НАПОЛЕОНКИ

Направих ги за Димитровден, а на същата дата бе и съборът на моето село.

Станаха мекички и ароматни, почти като купените. 

Не ползвах специална рецепта, кремът си е моя импровизация.

ПРОДУКТИ:

400 г бутер тесто

За крема:

400 г течна сметана

500 мл прясно мляко

2 яйца

6. с. л. захар

4 с. л. брашно с връх

1/ 2 пак. краве масло

2 ванилии

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Размразеното на стайна температура тесто нарязах на 4 правоъгълника.

 Изпекох ги в предварително загрята на 200 градуса фурна до приятен загар.

Извадих ги и изчаках да се охладят напълно.

 Всеки един правоъгълник разделих на още три части. 

Изрязах внимателно краищата им.

Разделих отделните им слойчета/ където успях/ и ги слепих с крем, който направих от добре разбитата сметана като към нея добавих сварения и напълно охладен домашен крем. 

Него го приготвих като с миксер и в дълбока купа разбих яйцата със захарта и брашното и в тази смес изсипах млякото и ванилиите. Сложих всичко това в тенджера и започнах да бъркам непрекъснато до пълното затопляне и сваряване на крема.

 По време на неговото охлаждане отново на фона на бъркане добавих  маслото.

Събрах крема със сметаната чрез бавно и внимателно бъркане с дървена лъжица едва, когато домашният крем бе напълно изстинал.

В противен случай кремът се втечнява и пастичките на стават сполучливи.

Най- отгоре също ги намазах и след това ги поръсих с парченцата от корите, които паднаха по време на тяхното рязане и разполовяване.

 Оставих сладкишчетата да престоят десетина часа и  тогава ги сервирах. 

С престой във времето те омекват и стават още по- вкусни.

По желание можете да ги поръсите и с малко пудра захар.

25 октомври 2013 г