ЩРУДЕЛ

   Рецептата за него е много стара. Научих я преди повече от 15 години,    когато работех в Рупското училище. Готвачката в стола Люси правеше от него за десерт на учениците. Хареса ми и поисках рецептата. Него снимах най- напред преди 8 години :)..

Беше 1 март  2005 г. След обяд пристигнах от училище с една купчина мартеници от учениците. Оставих ги на масичката в хола и набързо отрязах на дъщеря ми от щрудела, защото вече бе време за следобедна закуска. Налях и чаша мляко и цопнах двете неща до мартениците. Изведнъж пред погледа ми излезе кулинарна картичка и реших, че ще си направя снимка. Снимах и ми хареса. От този момент до сега  делото СНИМАНЕ НА БЛЮДА е задължително.

ПРОДУКТИ:

3 яйца

1 и 1/ 2 ч. ч. захар

/ ако някой не обича толкова сладко,  нека сложи 1 препълнена чаша/

1/ 2 ч. ч. олио

3 средно големи ябълки- обелени, настъргани и изцедени добре от сока им

Днес използвах стерилизирани /в бурканче от лютеница/.

1 равна ч. л. канела

/ можете да промените количеството в зависимост от предпочитанията ви/

1 и 1/ 2 ч. ч. брашно

1 бакпулвер

орехови ядки- най- много да са 1 ч. чаша

малко олио- за намазване на формата/ тавата

малко брашно- за поръсване на формата/ тавата

пудра захар- за поръсване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Яйцата със захарта разбивам с миксера на максимална степен. Намалявам на бавни обороти и изсипвам олиото. Слагам и обработените ябълки, а след тях канелата. Лъжица по лъжица изсипвам брашното, което предварително съм пресяла и смесила с бакпулвера. Накрая добавям и нарязаните ядки.

Получава се тесто като за кекс.

Намазнявам съда, в който ще пека щрудела. Поръсвам с брашно и изтръсквам добре формата. 

Изсипвам готовото тесто и пека сладкиша в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на около 50 минути.

Изваждам го от фурната и го оставям 5 минути „ да си почине”, след което леко с ножа бъркам от всички страни на формата, за да се уверя, че се е отделил от нея. Обръщам го  и го поръсвам с пудра захар.

Моята препоръка е да проверявате за неговата готовност чрез боцкане с клечка за зъби, защото времето на печене зависи и от формата/ тавата/. Ако  тестото е разстлано на по- тънко, то ще се изпече по- бързо, но аз го пека във формата за кекс и за по- малко от 50 минути щруделът не може да се изпече.

Гарантирам ви един пухкав, сочен и ароматен ябълков сладкиш и най- вече- бърз и лесен за приготвяне.

.......................................................

Уточнение: Първата снимка е ясно кога е правена- през 2005 година, а останалите снимах днес по време на поредното му приготвяне, защото нямах поетапните стъпки :).

31 март 2013 г


Варианти за друг изглед има още.
В случая сместа е разделена на две и изпечена в отделни правоъгълни съдчета за кейк.