ЗИМЕН БЛАГ БОБ ПО СЕЛСКИ

      Така го приготвяхме някога на село, след като тате „ гътнеше” прасето.

Миналата зима реших да покажа на моя съпруг  що е селска идилия и заедно с него запретнахме ръкави да направим тази бобено- зелева манипулация. Обърнете внимание само колко е здравословна гозбата- та в нея има и свински пръжки / джумерки/ :).  Те са толкова блажни, тежки  и калорични, че не ми се мисли какво се случва в стомаха на човек след техния прием, но пък като се замисля, че някога нашите баби и деди са яли много често подобни храни, веднага се успокоявам.

Та… да си дойда на думата и да напиша необходимите

ПРОДУКТИ:

1 чиния свински пръжки / джумерки ги наричат в някои области на България/

около 300 г зрял боб

1/ 2 малка кисела зелка

2 средно големи глави кромид лук

3 сухи чушки

1 морков

2 домата от консерва

няколко скилидки чесън/ количеството нека да е по ваша преценка/

черен пипер

балканска чубрица

сух джоджен

червен пипер

1 дафинов лист

сол на вкус

3 с. л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Сварявам боба с дафиновия лист до омекване, а зелето нарязвам и запържвам /или запичам във фурната/ с олиото до готовност. В голяма тенджера запържвам пръжките с нарязаните на ситно лук, чушки и моркови, след което добавям и доматите. Пържа и бъркам до извирането на доматената водичка.

 Слагам изцедения бобец, а след него и зелето Пускам и обелените цели чесънчета и поръсвам гозбата с черния и червен пипер, стрития джоджен и чубрицата. Соля, ако е необходимо, защото по принцип соленото кисело зеле не позволява това. Задушавам и бъркам до пълното омесване на продуктите.

Сами ще прецените кога ястието е готово.

Уверявам ви, че такъв боб няма да намерите дори и в най- реномираните заведения. Пак напомням- не е здравословен, но пък е толкова благ и мазничък, толкова апетитен и ароматен, че ако си го топнете и с топла питка, а в чинийката сложите препечено люто чушле…или ще ми благодарите или ще ме търсите да ме биете :).

Наздраве от мен с чаша червено домашно гъсто руйно вино! :)