АРОМАТЕН ПЕРСИЙСКИ ИЛИ МЪРЗЕЛИВ ТУТМАНИК

Рецептата датира в стария тефтер от 80- те години, когато съм вписвала  всичко онова, с което някой ме е черпил и ми е харесало. Защо пък Персийски- не знам, но плюсчето, което слагам като знак пред всяка изпитана и допаднала ми на вкус рецепта , е доказателство за това, че тя е влязла в менюто ми :).

ПРОДУКТИ:
4 яйца
3/4 ч.ч. олио
1 ч.ч. кисело мляко
100 г натрошено сирене
1 ч.л. сода

1 ч. л. сол
200  г брашно
…………………

В оригиналната рецепта пише, че преди печене се маже с яйца, но аз направих промяна.

Количеството на брашното не е упоменато, но аз мерих колко слагам и записах грамажа му.

За поръсване:

ситно смлени мащерка и риган

шепа сусам

2 с. л. олио- за намасляване на тавата

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Разбивам с миксер яйцата със солта, след което добавям олиото и млякото. Изсипвам брашното, в което съм смесила содата, и бъркам така на най-  ниската степен на уреда. Спирам миксера, слагам сиренето и бъркам на ръка леко докато то се омеси с тестото. Намазвам тава/ 30 см/ с олио, поръсвам я с брашно и разстилам сместа в нея. Отгоре поръсвам с любими подправки. В случая са мащерка и риган, но понякога ползвам босилек, който влиза в добра комбинация със сиренето. Наръсих и с шепа сусам, защото имах в наличност.

 Пека го в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на около 30 минути. За неговата готовност проверявам с клечка, с която боцкам, за да разбера дали все още се лепи тесто върху нея или не.

Изваждам го и го оставям десетина минути под кърпа, за да се отпусне и поохлади.

 Нарязвам и поднасям за закуска.

Получава се един бърз тутманик с вкус на баница.

...............................

23 . 02. 2013 г