КУЛИНАРНА РАЗХОДКА: КАРАМЕЛЕН СЛАДКИШ С ГЛАЗУРА

Отворих стария тефтер и за кой ли път разлистих неговите страници с решението, че ще правя сладкишче за милата ми студентка. Спрях се на този, защото е бърз, вкусен и сочен. С карамелена заливка и масълце.

Знам го от моята зълва Снежка. Оригиналната рецепта е с маргарин, но у дома отдавна не се купува такъв продукт и затова всичко правя с масло. Глазурата му е някогашната добра и сигурна, с която правехме почти всички торти. Десертчето е леко и се похапва бързичко. Докато сте го направили и охладили и … вече е история :). Това, което виждате на снимката, е половин доза. Ще я напиша нея, а вие ще си прецените дали ще я удвоявате.

ПРОДУКТИ:

ЗА БЛАТА:

2 яйца

1 ч. ч. захар

1 ч. ч. квасено мляко

1 равна ч. л. сода

2 ванилии

2 ч. ч. брашно

ЗА ЗАЛИВКАТА:

1/ 2 ч. ч. захар

/ можете да увеличите количеството на захарта, но аз предпочитам да е толкова, колкото съм написала/

1 ч. ч. вода

2 с. л. масло

ЗА ГЛАЗУРАТА:

1/ 2 пакетче краве масло/ 60- 70 г /

2 с. л. пудра захар

УКРАСА:

Каквото решите. В случая аз използвах карамелизирани орехи.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

За блата разбивам добре яйцата със захарта. Към тях изсипвам млякото, а след това брашното, в което предварително съм размесила содата и ванилиите.

Разстилам сместа в намазана с олио и поръсена с брашно правоъгълна тавичка с размер 20/ 26- 30 см.

Пека го в предварително загрята на 180 градуса фурна. Неговата готовност установявам с клечка за зъби, по която не се лепи тесто след като съм боцнала блата с нея. Изваждам го и го оставям да се охлади напълно.

За сиропа карамелизирам захарта, наливам в нея водата и след като кипне пускам маслото и бъркам до пълното му разтопяване. Нарязвам сладкиша на желани по форма и големина парчета. Заливам студения блат с горещия карамелен сироп. Внимателно раздалечавам парчетата едно от друго с помощта на шпатула, за да могат да попият сиропа добре. Отново оставям да се охлади.

За глазурата разбивам с миксера омекналото масло със захарта и намазвам сладкиша. Отгоре украсявам така, както в момента преценя. Сега имах карамелизирани орехи, останали от друг десерт, и с тях направих декорацията.