ПЪЛНЕНО ПИЛЕ С ОРИЗ, ГЪБИ И ПУШЕН БУТ

Днес приготвих няколко неща за трапезата  на наши приятели, едното от които е това класическо пълнено пиленце. Реших, че в плънката ще сложа и нещо пушенко и нарязах малко пушен свински бут. Стана вкусна И заради повечкото количество лучец в нея.

ПРОДУКТИ:

1 пиле около 1500 г

1 каф. ч. ориз

3 средно големи глави  кромид  лук

2 зелени чушки

1 морков

150 г пушен свински бут

200 г гъби

олио

сол

черен пипер

червен пипер

чубрица

сух джоджен

пресен копър 

...........................

вода

бяло вино

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Почистих и измих пиленцето и напълних хралупката му с плънка, която приготвих по следния начин:

Запържих нарязаните на ситно лук, чушки и морков до омекване. Сложих и гъбите, обелени и нарязани на малко по- едри парченца. Не забравих и пушеното месце :). Посолих и запържих още малко, колкото да се изпари водичката, която пуснаха гъбите. Изсипах и сварения и промит под течаща вода ориз, поръсих с малко червен пипер, овкусих с черния пипер, чубрицата, джоджена и копъра/ всичко е на вкус/, посолих всичко това още мъничко и разбърках до омесване на компонентите.

Напълних пилето, предварително осолено отвътре, и го заших внимателно с конец.

Взех тава и на дъното и наредих лозови пръчки, върху които поставих пилето, легнало по гръб , за да не му изтече мазнинката през шева. Намазах го с масълце и го посолих лекичко. На дъното на тавата сипах вода и малко бяло вино. Завих с фолио и пекох така на максимум в продължение на 1 час. Отвих фолиото и запекох пилето още двадесетина минути на около 200 градуса и вентилатор. Наглеждах го периодично, защото всичко зависи от големината на пилето и начина на работа на самата фурна.

Извадих го, полях го с мазнината, която то си бе пуснало по време на печенето, преместих го в чиния и го декорирах с подръчни продукти.

КЛАСИКАТА В ЖАНРА НЕ ОТСТЪПВА НА НИЩО НОВО И МОДЕРНО!

Съгласни ли сте?!

 Ако не сте- напълнете си пиленце и тогава сами ще си дадете отговор на въпроса ми :)

Лек и  ползотворен неделен ден ви желая, много усмивки и позитивизъм и непрестанно желание да си сготвите нещо истински вкусно и не толкова НЕдиетично :)!

26 август 2012 г