ЛАПАД ПО СЕЛСКИ

Обожавам всички зелении и първия лапад, който тръгне в маминия двор, го приготвям ето така. Рецептата знам от детството ми, когато мама ни готвеше все по селски, но пък много вкусно…

А и дъщеря ми от десетина дни насам се е влюбила в този листен зеленчук и току ме кара през ден да готвя лапад.

Сега се прибрах от селото ми и донесох две торби от него. 

 Ходих специално заради случая ...:)

ПРОДУКТИ:

зелен лук с количество по ваше желание

1 голяма купа лапад
3- 4 яйца
 кисело мляко / аз слагам 2- 3 лъжици или най- много 1/ 2 кофичка/

около 100 г сирене
1 малка кафена чаша олио

малко водичка
сол на вкус
1 каф. л. червен пипер

 щипка чубрица

пресен магданоз и ЗАДЪЛЖИТЕЛНО копър

3- 4 скилидки чесън

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Нарязвам и запържвам лука.

Измивам лапада , отстранявам средната твърда част и след това го нарязвам.

Изсипвам го при лука.

Сипвам вода  и посолявам на вкус.

Задушавам зелениите  като често разбърквам.

Като остане на мазнина, лападът се поръсва с червения пипер и чубрицата, разбърква се и веднага се прибавят разбърканите с щипка сол яйца.

Пържа още малко, за да се сгъсти ястието и го свалям от котлона.

Добавям му натрошеното сирене, киселото мляко, нарязаният на ситно чесън  и половината копър.

 Разбърквам ястието.

  При сервирането може отново да  се поръси с натрошено сирене и нарязан на ситно копър.

21. 04. 2012 г