СОМСКА ЧОРБА ЗА ЦЕНИТЕЛИ

Тази рибена чорба е любима на колегите на моя съпруг. Двама от тях са заклети рибари, често ловят сомове и то много големи. Все донасят да им сваря чорбица :).

Току кажат: " Тя, даскалицата, ще ни свари табиетлийски рибената чорбица. :)"
Много успешно я вари и моят съпруг и , разбира се, се конкурираме :).

Ето така изглежда тя:

Продукти:

   главите и опашките на 2 сома, които тежат около 3-4 килограма

поне 4 литра вода

  

   3- 4  моркова

   3 зелени  чушки

   3 средно големи глави кромид лук

   3 по- големи домата/ пресни или от консерва/

   1 ч. ч. ориз

   черен пипер

   пресен магданоз

   прясна целина

   пресен девесил- ЗАДЪЛЖИТЕЛЕН
суха подправка- по ваше желание

   сол на вкус, лимон или лимонена киселина/ не и оцет- от него бульонът помътнява/

Начин на приготвяне:

   Сварете главата и опашката на сома, извадете ги и ги оставете да изстинат.  Свалете месцето от костите.

Във врящия рибен бульон сложете нарязаните зеленчуци и ориза. Варете около 30- 40 минути. Пуснете месото от рибата. Варете още 5 минути. Отстранете от огъня и наръсете чорбата с черния пипер, магданоза, целината и девесила.

 Консумирайте я не много гореща.

Добавка /по желание /: 2 лъжици запържено олио с червен пипер

   Забележка: Изброените подправки са характерни за рибената чорба. Аз слагам всички, защото ги обичаме, но някои хора реагират, че не са съвместими. Изброила съм ги по наш вкус, а вие преценете кои ще използвате. Аз не пропускам нито една от тях- те правят истинския вкус. И, ако чорбата се желира, когато изстине знайте, че сте я приготвили така, както трябва.

август  2011 г