КЮФТЕТА С ДОМАТЕН СОС

Готвя ги средно по веднъж в годината и затова ги нямам в наличност из албумите си и блога, но днес си рекох, че няма да е лошо да ги упомена, за да не си помислите, че не ми е ясна тяхната същност.

Сакън да не остана назад и аз заради тези кюфтаци...

Не съм им фенка, но сега пък за тях се сетих, че не съм ги готвила още за тази година.

ПРОДУКТИ:

ЗА КЮФТЕТАТА:

500 г кайма

1 не много голяма глава кромид лук

1/ 2 каф. ч. ориз

1 яйце

малко сол

 чубрица

 черен пипер

допълнителни подправки- по желание / аз слагам по мъничко джоджен или босилек/

брашно за овалване на кюфтетата  и  около 2 литра вода, в която ще се варят

ЗА  СОСА:

5- 6 с. л. олио

1 глава кромид лук

1/ 2 чушка

1 малък морков

около 300 г домати- пресни или от буркан

малко червен пипер

още малко сол- при необходимост

1 ч. л. захар

2- 3 скилидки чесън/ по желание/

чубрица

млян черен пипер

1 дафинов лист/ ако го обичаш/

магданоз

1-2 с. л. брашно

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Каймата се омесва  с нарязания на много ситно лук, сварения и промит със студена вода ориз, яйцето и подправките. Оформят се  кюфтета, които се овалват в брашно.

Пускат се  в кипяща и леко солена вода и се варят не повече от  30 минути.

Изваждат се и се оставят  настрани.

През това време в мазнината се запържват нарязаните на ситно лук и чушка, а заедно с тях и настърганият морков.

Съдът се отмества от котлона и се слага червеният пипер плюс захарта.

Разбърква се и се добавят настърганите домати и дафиновият лист.

Налива се от бульона, в който са варени кюфтетата, и се досолява на вкус.

Сосът  се вари  на умерена температура.

Малко преди неговата готовност се слага наситненият чесън, черният пипер и чубрицата.

 Съвсем накрая при непрекъснато бъркане се прибавя размитото в малко вода брашно, за да се сгъсти сосът.

Слагат се кюфтетата и варенето продължава още 5 минути.

Готовото ястие се поръсва  с нарязан  магданоз.

15 май 2016 г