НОВОГОДИШНА ПОГАЧА 2015

МОЯТА УНИВЕРСАЛНА РЕЦЕПТА ЗА ПОГАЧА

Тя е за тава с керамично покритие с диаметър  30- 32 см .

1 кг бяло брашно + още малко за доомесване

500 мл хладка вода, в която е разтворена 25 г жива мая

1 яйце

1 белтък

4 с. л. кисело мляко

4 с. л. олио

1 с. л. захар

1 с. л. сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Замесвам средно меко тесто, което не оставям да втасва.

Оформям погачата веднага, защото по този начин тестото се моделира много по- добре.

Поставям всичко в леко намазана с олио тава.

Оставям погачата да втаса до двойно увеличение на обема и.

Намазвам я с разбит жълтък и още толкова олио в него.

Пека я в предварително загрята на максимум градуси фурна и веднага намалявам на 180 градуса.

На 20 – тата минута я покривам с хартия, но дотогава не отварям фурната

Пека я още 30 минути или общо са 50.

Изваждам я, отстранявам я от тавата, слагам я върху дървена скара, помазвам я обилно с олио и я завивам с мека кърпа.

Погачата става много вкусна, мека и на конци, ако в самото оформяне има някакво усукване на тестото.

Тестото никога не ме е предавало.

Няма да го сгрешите и вие, ако спазите ТОЧНО всичко, което съм описала.

Единственият проблем ще е, ако печката ви пече много бързо и не можете да регулирате градусите.

НАЧИН НА ОФОРМЯНЕ:

В случая разделям тестото на три еднакви топки.

Разточвам ги до диаметъра на тавата и ги налагам една върху друга в нея, но ги помазвам и трите с олио или масло.

Нататък оформянето е видимо.

31. 12. 2015 г