МУСАКА

Всеки знае как се приготвя мусака, но малко хора знаят, че аз не обичам особено да се занимавам с нея- нито да я готвя, нито толкова да я ям. Да, ама в годината по 3- 4 пъти се захващам и я поднасям на масата.

Изключително ми харесва тази, която е с дебела заливка, но все не мога да я направя така, че да се влюбя в нея.Иначе самата основа си я правя запържена и спрямо това  нямам никакви забележки.

Днес написах в Гугъл  ПУХКАВА ЗАЛИВКА ЗА МУСАКА и насреща излезе рецепта за такава.

Сега ще ви предоставя рецептите и за двата вида приготвяне:

ПРОДУКТИ:

500 г кайма – без значение дали е от един вид месо или смесена

1 кг картофи

1 глава кромид лук

1 чушка

1 морков

4- 5 с. л. олио

Подправки: сол, червен пипер, черен пипер, чубрица, сух джоджен

вода

За обикновена заливка:

3 яйца

3  с. л. брашно

2 кофички кисело мляко

щипка сода за хляб

1 равна ч. л. сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарязвам лука, чушката и моркова и ги запържвам за кратко в олиото и солта.

Слагам и каймата и отново запържвам, докато тя се разрони.

Добавям нарязаните на ситно картофи. Пак запържвам. 

Овкусявам с подправките и наливам водата, която е на височина наравно на запържените продукти, и разбърквам.

Изсипвам я в тава / 30 см/.

 Пека я на 200 градуса докато остане само на мазнина. Изчаквам водата да попие в картофите и да се изпари напълно.

Приготвям заливката като разбърквам всички продукти за нея с миксер.

Изливам я върху мусаката и връщам тавата отново във фурната.

Пека до готовност.

За пухкава заливка:

100 мл олио

100 г брашно

1 равна ч. л. сол

500 мл гъст айрян

3 яйца

Приготвяне на заливката:

В нагорещеното олио  изсипвам брашното и солта.

Запържвам малко и наливам айряна.

Бъркам непрекъснато до отлепване на брашното от стените на съда.

Отстранявам от котлона и оставям да се охлади толкова, че като потопя кутрето си, да не ни пари.

Слагам яйцата едно по едно и бъркам хубаво до тяхното пълно усвояване от сместа.

Изсипвам върху задължително горещата мусака и я слагам да се пече.

След като започне да се запича, намалявам градусите на 150 и пека докато ми хареса загарът.

Тази заливка наистина е много по- хубава, по- плътна и пухкава.

Е, разбира се, че е по- тежка от другата, но… все пак не ядем такава храна всеки ден.