ПЪРЖЕНИ БАКЛАВИЧКИ С ШОКОЛАД

 По идея са на десерта Куркубиня, но не е съвсем същото.

Добавих и промених няколко от нещата и се получи добър краен резултат.

Стават бързо, сочни са и са доста сладки и насищащи.

ПРОДУКТИ:

1 пакет фини кори за баница/ грамажът е без значение/

олио- за намазняване на корите и за пържене на баклавичките

вода

За сиропа:

2 ч. ч. захар

3 ч. ч. вода

30 г краве масло

1 с. л. какао

щипка канела

3 ванилии

малко лимонов сок

За глазура:

100 г млечен или натурален шоколад- според предпочитанията ви

1 с. л. олио

За поръска/ ако желаете такава /:

кокосови стърготини

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Най- напред се започва от сиропа.

Кипва се водата със захарта, маслото, какаото, канелата и ванилиите. Накрая се добавя и лимоновия сок.

Оставя се да се охлади напълно. Лично аз през зимата го изнасям в снега и за няколко минути той е готов.

Започва се навиването на рулата.

Вземате една кора и я напръсквате/ накапвате/ с малко олио.

Прегъвате я на две по дължина. 

Омазнявате още веднъж.

Започвате навиването откъм сгънатата страна.

 Края на кората намазвате с вода, за да може да се получи слепване. Получава се тънко и стегнато рулце.

Процедирате така и с другите кори.

Всяка една/ вече навита/ намазвате добре по краищата с вода, за да не се разтворят баклавите по време на пърженето.

Подреждате ги на гладка повърхност и ги нарязвате на парчета, които изпържвате в умерено горещо олио.

Изваждате горещите баклави и ги пускате веднага в студения сироп.

Държите ги там, докато извадите от мазнината следващите.

Подреждате ги в поднос и ги изчаквате да се охладят напълно.

Стопявате шоколада с олиото на водна  баня и ръсите с него върху тях.

По желание можете да ги посипете с кокосови стърготини.

В крайна сметка ще получите едни прекрасни топящи се в устата мини шоколадови баклавички.

Да, няма плънка, но това не ги прави по- лоши от традиционните.

Направете ги и ще се убедите сами.

..........................................

/ от архивите/