БОБ С ПУШЕНА СЛАНИНА И СУХА ЛЮТА ЧУШКА

БОБЕЦЪТ   си е велика храна, ама аз го готвя много рядко, защото имам колит и изобщо не ми понася добре този вид вариво.

Да, ама има и други хора у дома, които го обичат и си го консумират. Това е причината да го предлагам на масата и то даже в по- пикантен вид. Искаше ми се да му сложа ребърца, ама в един момент се сетих, че във фризера се намира пушена сланинка, която може да го " подобри" и така посегнах към нея.

 Здравословно ли е или не, няма да го коментирам, защото мненията по въпроса са различни.

ПРОДУКТИ:

500 г боб / в случая " Добруджанка"/

вода- в зависимост от желаната гъстота

5- 6 с. л. олио

сол

1 глава кромид лук

1 шепа нарязани чушки

100 г пушена сланинка

1 ч. л. червен пипер

черен пипер

сух джоджен

чубрица

цели сухи люти чушки- за разкош

И само това!

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Слагам боба да кипне и изхвърлям първата вода. Понякога го кисна предварително, но понякога го варя директно.

Наливам вода и го слагам отново на котлона. Добавям олиото и червения пипер. Въпросната подправка я слагам още в началото, за да стане бобецът с хубав и наситен червен цвят.

Оставям го да къкри на бавен огън.

Соля го, когато му сложа лука, чушките и парчетата сланина.

Варя го до готовност. Разбира се, че го доливам периодично с вода.

Малко преди да го сваля го овкусявам с посочените подправки.

А после... 

После извадих от прясно омесените багети и си хапнахме със сладост.

..............................

И ако трябва да бъда честна, ще бъда. 

Варих го в продължение на 6 часа, защото на няколко пъти спираше тока и по половин час го чаках да светне.