ХЛЕБЕН КРАВАЙ С ЛУК И СИРЕНЕ

Не мога да скрия колко много обичаме месениците. Често им сменям визията и плънките, за да са все различни на вид и вкус. Този път реших да направя един кравай от  многолистна кора  и пълнеж от два вида лук, сирене и кисело мляко. Разбира се, че не пропуснах да сложа и ароматно биле.

ПРОДУКТИ:

За тестото:

около 700 г брашно

350 мл хладка вода

25 г жива мая

2 яйца

3 с. л. кисело мляко

3 с. л. свинска мас

1 с. л. сол

1 с. л. захар

1 с. л. оцет

За плънка:

5 средно големи глави кромид лук

1 голям стрък праз лук

300 г овче сирене

1 яйце

2 с. л. кисело мляко

5- 6 с. л. олио

сух риган

суха чубрица

пресен копър

пресен магданоз

1 каф. ч. олио- -а намазване на тавата, корите и кравая преди и след печене

малко червен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

От посочените продукти замесвам меко тесто. Оставям го да втаса добре и след това го разделям на 5 парчета. Оформям питки, всяка една от които разточвам на правоъгълник. Нареждам  петте кори една върху друга като всяка една от тях намазвам с мазнина. 

Разточвам така наредените кори с точилката до получаване на един голям правоъгълник.

Върху него разстилам плънката, която приготвям по следния начин:

Нарязвам двата вида лук на по- едри парченца. 

Запържвам / задушавам/ в тефлонов тиган с посоченото количество олио. Свалям тигана от котлона и изчаквам лука малко да се поохлади. Смесвам го с яйцето, натрошеното сирене, млякото и подправките. Соля, ако е необходимо.

Кората вече е с плънка. 

Навивам я на руло, което прехвърлям в голяма тава, намазана с олио. По средата на тавата слагам обърната купичка и около нея завъртам тестото във вид на  кравай. Съединявам внимателно краищата му. Намазвам кравая с олио и червен пипер и с помощта на остър нож на няколко места правя леки диагонални разреза. 

Пека в предварително загрята на 180 градуса фурна до лек загар на коричката.

Изваждам кравая, намазвам го отново с олио, завивам го с мека кърпа и го оставям да се отпусне. Разчупвам го топъл, но не горещ, за да не се вглети.

Получава се много вкусно, сочно и ароматно тестено печиво.