МАЛАЕНИК

Не знам човек ли съм или животно, но толкова много обичам зелениите, просениците, качамаците…Това са неща, които не се харесват на всекиго, но пък има и хора, които държат да се хранят що годе здравословно и са доволни, когато научат рецепта за нещо подобно.

Това, което днес ви представям, е една питка с царевично брашно, която е подобна на врачанския  и плевенски просеник, но не съвсем.

Правя много просеници, за които се твърди, че не са такива в смисъл, че просеник е онова, което се приготвя с просо. За севeрняците просеник е онова, което се прави с царевично брашно, независимо то дали е жълто или бяло в зависимост от вида на самата царевица.

Та… малаеникът е нещо по- различно от нашенските просеници, па  макар и минимално. Той  може да са забърка с кисело или прясно мляко. Някъде го приготвят и с вода, но забъркан с млекце, той става много по- вкусен. В него се слагат още сирене и сода за хляб. По стара рецепта той не съдържа яйца, но можете да си го хапнете след това с бъркани яйца или пък с изпържени „ на очи”.

Аз го направих така:

ПРОДУКТИ:

1 и 1/ 2 ч. ч. царевично брашно/ не грис/

1 ч. ч. кисело мляко

1 ч. ч. натрошено сирене

 / ако пък е и домашно ще стане невероятен резултат/

две щипки сол

1 равна ч. л. сода за хляб

олио -  за помазване на тавата

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

От посочените продукти  направих  добре объркана гъста каша.

Изсипах я в добре намазана с олио правоъгълна тава с размери 20/ 30 см.

Леко  загладих с лъжица и изпекох малаеника  в предварително загрята на около 180 градуса фурна.

Оставих го за няколко минутки да се поотпусне след печенето.

 По стара традиция той не се реже, а се чупи, но вие можете да отделите парченца така, както сами прецените .  Гарнирайте го с каквото пожелаете- изборът е строго индивидуален и е само ваш и на никой друг :).

Пожелавам ви добър апетит!