МЪРЗЕЛИВА БАКЛАВА

Изпълнението и е изключително бързо.

Не разточвате  корите и не ги налагате, но това не е причина мързеливата баклава  да се отличава от онази, която приготвяме традиционно.

Доста вкусна е, мека и значително лека за консумация.

ПРОДУКТИ:

500 г бутер тесто

250 г орехови ядки

100 г краве масло

за сиропа:

400 г захар

400 мл вода

щипка канела

2 ванилии

1 с. л. лимонов сок

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Намазваме корите с омекнало масло.

Поръсваме ги  със счуканите орехи. Навиваме на руло, което нарязваме на 24 розички.

Нареждаме ги на разстояние в намазана с масло правоъгълна тава с размери 30/ 40 см.

Печем баклавата в предварително загрята на 200 г фурна в продължение на 30 минути или до получаване на лек и приятен загар.

Сваряваме сиропа от посочените продукти и с него заливаме напълно охладената баклава.

Покриваме я с кърпа или я загръщаме в найлонова торба.

Оставяме я така в продължение на поне 4- 5 часа, за да се напои добре.

Слагаме я в хладилника за пълно охлаждане.

Консумираме десерта студен.

август 2022 г
 

ПИЛЕШКИ ГЪРДИ С ПАТЛАДЖАН

Ястието се приготвя много бързо и би се харесало на всеки заради своята сочност и приятен вкус.

ПРОДУКТИ:

500 г пилешки гърди

1 голяма глава кромид лук

5 чорбаджийски чушки

7- 8 скилидки чесън

5 с. л. олио

сол на вкус

1 голям домат

2 средно големи патладжана

млян черен пипер

щипка пушен червен пипер

щипка кимион

шепа свеж босилек

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарязваме пилешкото месо на ивици, лукът  на полумесеци, чесъна на дребно и чушките на едри парчета.

Посоляваме ги и ги запържваме в олиото до омекване на зеленчуците.

Към тях добавяме нарязаните на парченца домати.

Слагаме и патладжаните, които предварително сме нарязали на полумесеци, посолили и оставили за около 20 минути, за да излезе от тях горчивината им, и измили със студена вода.

Слагаме и всички посочени подправки и задушаваме ястието под капак, докато патладжаните станат „ на масло“.

Сервираме пилешкото с патладжан  за консумация топло.

август 2022 г

КАРТОФЕН ПАЙ С КАЙМА

Изискано ястие за гости.

Прави се малко по- бавно, но пък си заслужава търпението.

ПРОДУКТИ:

1 кг картофи

2 средно големи глави кромид лук

5 скилидки чесън

1 свежа чушка

500 г кайма смес/ свинско и телешко/

2 с. л. доматена салца

200 мл прясно мляко

30 г масло

200 г кашкавал

сол на вкус

млян черен пипер

шепа магданоз

5 с. л. олио

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Сваряваме картофите и ги оставяме да се охладят.

В сгорещено  олио запържваме за кратко нарязаните  на дребно лук, чесън и чушка.

Към тях добавяме каймата и я раздробяваме, за да не стане  на бучки.

Овкусяваме със солта и черния пипер.

Запържваме каймата добре с постоянно разбъркване.

Добавяме доматите и наситнения магданоз, разбъркваме и отстраняваме сместа от котлона.

Обелваме и намачкваме картофите.

 Прибавяме маслото и прясното мляко, които предварително сме затоплили леко.

Солим на вкус.

В намазана с олио тава разстиламе равномерно картофеното пюре.

Върху него разстиламе и каймата.

Печем ястието, докато каймата придобие лека коричка. Изваждаме тавата, поръсваме с настъргания кашкавал и отново слагаме  пая да се доизпече до златисто.

БАНИЦА С ТИКВИЧКИ

 Интересна, сочна и много вкусна солена баница.

Няма да сгрешите, ако добавите в колекцията на баниците си и тази.

ПРОДУКТИ:

10 фини кори за баница

олио- за намазване на тавата и суровата баница

За плънката :

1 по- голяма тиквичка

2 яйца

100 г сирене

2 с. л. кисело мляко

4 с. л. олио

сол на вкус

1 бакпулвер

копър

магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Настъргваме тиквичките на едро ренде и ги поръсваме със сол.

Оставяме ги 20 минути, за да отделят течността си.

Изцеждаме ги много добре.

С тел разбиваме яйцата със солта.

Към тях прибавяме  млякото, олиото, натрошеното сирене, бакпулвера, нарязаните  копър и магданоз.

Разбъркваме всичко добре.

Вземаме по 2 кори и ги поръсваме с част от плънката.

Загъваме дългите краища леко навътре и навиваме откъм късата страна на руло.

По същия начин процедираме с останалите кори и плънка.

Редим рулата едно до друго в намазана с олио тава.

Така наредената баница поръсваме с олио.

Печем я  на 180 градуса за 40 минути или до получаване на приятен загар.

юли 2022 г