СВЕЖА САЛАТА СЪС СУРОВА ТИКВИЧКА, ТУЧЕНИЦА И СУСАМ

Да, със сурова тиквичка е.

Въпросният зеленчук е препоръчително да се консумира и неподложен на термична обработка, защото е от рода на краставиците.

Салатата, приготвена по този начин, е сочна и изпълнена със свежест.

ПРОДУКТИ / градински, домашни/ :

1 неголяма тиквичка

1 дългоплодна краставица

2 моркова

1 малка глава кромид лук

шепа тученица

малко копър

сол

оцет

зехтин

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

С помощта на картофобелачка нарязваме тиквичката, краставицата и морковите на дълги ивици.

Лука нарязваме на едро, а тученицата и копъра- на дребно.

Смесваме посочените зеленчуци и към тях  добавяме солта, оцета и зехтина.

Разбъркваме внимателно салатата.

Поръсваме я със сусам и я сервираме задължително  с домашна ракийка.

............................................

И за удостоверяване на домашния произход на продуктите, ето тиквичките ОТ ИЗВОРА. :) 

23 юли 2019 г

ВИТАМИНОЗНИ ЗЕЛЕНИ БИО КЮФТЕТА

Сега е времето, в което събирам всички налични зеленолистни зеленчуци от моята градина, а заедно с тях и свежи подправки, с които  приготвям  кюфтенца- хем вкусни, хем безкрайно полезни.

Препоръката ми е да ги опитате и сами да се убедите, че природата ражда  естествени лекарства за организма ни.

Съставките и пропорциите съчетавам по мое виждане.

Какво ще е количеството на лапада, на коривата, на тученицата, ще ги има ли изобщо всички зелении- това е само единствено и ваше решение.

Дори можете да направите кюфтенцата само от един вид зеленолистно и край.

ПРОДУКТИ:

1 супена купа тученица/ тлъстика, тлъстиче/

десетина листа лапад

десетина листа киселец

1 ч.ч. спанак

1 ч. ч. коприва

1 неголяма  връзка магданоз

1 клонка градинска чубрица

 3 яйца

 6 с. л. с лек връх брашно

150 г твърдо сирене

скилидка чесън- по желание

хималайска сол - на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Яйцата и солта разбивам с миксер.

Към тях на най- ниската степен  добавям рендосаното сирене и нарязания чесън. Изсипвам и брашното.

Идва ред и на зеленолистните, магданоза и чубрицата, които са нарязани на ситно, а копривата е И предварително попарена с гореща вода.

 Вземам от готовата смес и с мокри ръце оформям кюфтенца. 

Пържа ги в горещо олио. 

Изваждам ги и ги оставям да се отцедят върху кухненска хартия.

Много често приготвям към тях млечно- чеснов сос, с който след това ги поливам.

СОС:

1 кофичка гъсто квасено мляко

сол на вкус

                                                       2 щипки нарязан копър

1 голяма и скълцана скилидка чесън

2- 3 с. л. майонеза / по желание /

Това е от мен, а останалото е от вас. :) 

ПАТЛАДЖАНЕНИ ЛОДКИ С ПИЛЕШКО И ЗАЛИВКА

Обожавам патладжан и това е главната причина да го приготвям по най- различен начин. 

В случая изпълних една рецептичка, която стои и жълтее върху една изрезка от вестник, заделена и чакаща ред от години наред...

Изключително вкусно и лекичко е ястието, което сега ще споделя.

То е в съчетание на въпросния любим зеленчук с едно пилешко месце и сготвено по този начин, то става едно отлично предпочитание за летните вечери. 

Даже е доста балансирано- хем въглехидратно от зеленчуците, хем протеиново откъм месото, яйцата и млякото.

 Разбира се, че по мое виждане и преценка съм променила една част от нещата, но основно съм спазвала по- важното откъм продукти и начин на изпълнение.

ПРОДУКТИ  за 4 порции:

2 средно големи патладжана

600 г пилешко месо от бут

2 средно големи домата

1 глава кромид лук

сол- на вкус

млян черен пипер

чубрица

30 г краве масло

3 с. л. олио

За заливката:

2 яйца

1 ч. ч. кисело мляко

сол

За поръсване на готовото ястие:

магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Отстраняваме дръжките на патладжаните, измиваме ги и ги разрязваме надлъжно на две.

Потапяме ги в солена вода за около 30 минути, за да се премахне горчивината в тях.

Измиваме ги отново и ги подсушаваме.

Издълбаваме вътрешността им .

Приготвяме плънката, като в двете мазнини задушаваме нарязаните на дребни парченца лук, издълбаната вътрешност на патладжаните и месото.

Малко след това добавяме  и обелените и нарязани на малки кубчета домати.

Посоляваме сместа и я пържим до нормалната  гъстота на една плънка.

Издълбаните патладжанени лодки поставяме в намазана с олио тава и ги пълним с така приготвената смес.

Печем ястието на 200 градуса , докато зеленчукът омекне, а плънката придобие златист загар.

Отгоре поливаме  с  разбитите  яйца, млякото и малко солчица.

Приготвянето на ястието приключва тогава, когато и яйчената смес е изпечена.

Поднасяме лодките на порции, поръсени със свеж магданоз.

6 юли 2019 г