XSbfAFb72XPu3PzchBts4AT24m9j9V expr:content='data:blog.isMobile ? "width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0" : "width=1100"' name='viewport'/> expr:content='data:blog.isMobile ? "width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0" : "width=1100"' name='viewport'/> КУЛИНАРНА РАЗХОДКА: Януари 2017

Всичко за мен

Моята снимка
Червен бряг, Плевенска, Bulgaria
Кулинарията е моето хоби и често намирам време за нея. Имам стимул да готвя и го правя с желание и лекота. На всички вас, които харесвате приготвеното от мен, СЪРДЕЧНО БЛАГОДАРЯ!

вторник, 31 януари 2017 г.

СВИНСКИ МРЪВЧИЦИ С ПРАЗ И ЗЕЛЕВ СОК

Много бързи и много вкусни. И зимни. Червеното винце е до тях. И то домашно.
ЗАДЪЛЖИТЕЛНО!

ПРОДУКТИ:
свинско месо
парче праз
зелев сок
олио
чубрица
черен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Нарязвам месото на късчета. Запържвам ги на тиган в олиото и към тях добавям праза, нарязан на кръгчета. Оставям и него да се позапържи малко и наливам зелев сок/ колкото да потънат/. Подправям с традиционните подправки. 
Бъркам няколко пъти до извиране на соса. 
Не соля, защото зелевият сок е достатъчно солен.
Това е всичко.
Повявайте, че са много вкусни .

четвъртък, 26 януари 2017 г.

КОКОСОВИ ПАСТИ

О, щом има кокос и шоколад- наш ще бъде и този сладкиш.
Да благодаря сърдечно на моята кулинарна, виртуална и реална дружка  Виргиния Диран, 
от която видях рецептата за тези кокосови пастички. 
Щерката ги хареса много, а това е повод да си запиша сладкиша в тефтера и да продължа да го правя нататък във времето.
Направих малки промени, защото аз ВИНАГИ ПРОМЕНЯМ.
Давам линк към оригиналната рецепта, а в същото време ще напиша и моят начин на приготвяне.


ПРОДУКТИ за бисквитения слой:
2 опаковки какаови бисквити " Престиж"
25 г леко запечени орехови ядки
25 г леко запечени и обелени фъстъци
100 г млечен шоколад
50 г качествено краве масло
2 с. л. олио
30 мл сладкарска сметана
20 мл вода

ПРОДУКТИ за белия слой:
170  мл сладкарска сметана
2 с. л. кисело мляко
  4 с. л. захар
80 г кокосови стърготини
50 г качествено краве масло
10 г желатин 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Бисквитите се натрошават на по- едри парченца и се поставят в застлана със свежо фолио правоъгълна тава с размери 20/ 30 см. Добавят се и начуканите ядки.
Върху тях се изсипва разтопения с маслото и олиото / на водна баня/ шоколад.
Поливат се със сметаната, разбъркана с водата.
Всичко се разбърква внимателно с помощта на лъжица и се притиска леко към дъното на тавата.
Да не се бърка енергично, за да не стане на каша.
Бисквитите трябва да са добре овлажнени.
Тавичката се прибира в хладилника и се оставя така поне 30 минути.

През това време  желатинът се изсипва в съд с 50 мл вода и се оставя да набъбне за десетина минути. Стопява се на водна баня и леко се охлажда.
Сметаната се загрява с маслото и захарта, прибавят се кокосовите стърготини и сместа се сваля от огъня.
Към нея се прибавят  желатинът  и киселото мляко и всичко това се разбърква много добре.
Получената кокосова смес се излива върху бисквитения блат и се прибира в хладилник  за няколко часа , а най-добре е за една нощ.
Сладкишът се поднася нарязан на пастички.

Ще се насладите на една прекрасна комбинация от шоколад, масло и кокос.
Да ви е сладко!
22. 01. 2017 г

четвъртък, 19 януари 2017 г.

СКУМРИЯ В ЧЕСНОВ ДОМАТЕН СОС

Хайде нещо по- различно от традиционната скумрия на скара.
Запечена с доматки и овкусена с чесън, рибата става по- лека откъм собствения си аромат.
И е доста по- сочна и апетитна.

ПРОДУКТИ за 4 порции:
2 по- големи замразени риби Скумрия
1 супена купа консервирани домати
4 скилидки чесън
сол- ако е небходимо
черен пипер
4 с. л. олио
1 с. л. брашно- по желание
магданоз


НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Рибата се изчиства, измива и нарязва на филии, които се нареждат в намазнена с половината количество олио тава.
Около нея се изсипват нарязаните домати и се посоляват при необходимост.
Към тях се добавят нарязаните на ситно чеснови скилидки.
Всичко това се поръсва с останалото олио.
Ястието се пече до готовност в загрята на 200 градуса фурна.
По желание накрая, 5 минути преди окончателно рибното ястие да се извади от фурната, доматеният сос може да се сгъсти с 1 с. л. брашно, разтворено в малко водичка.
Преди сервиране се поръсва с пресен магданоз.

Може да се консумира и топло, и охладено.

вторник, 10 януари 2017 г.

АНТИГРИПНА ВИТАМИНОЗНА ЗЕЛЕНЧУКОВА СУПА

Зима е. Прекрасна е, но на всеки ъгъл ни дебне вирусът на грипа.
 Профилактично се нуждаем от чай, плодове и топла храна, която по възможност да е домашно приготвена, по- течна и съдържаща повече зеленчуци.
Предлагам една витаминозна чорбичка, която ще зареди организма ви с топлина и енергия.
Задължително я подправям с куркума и джинджифил, които са изключително полезни за грипния сезон.


ПРОДУКТИ:
Не определям количества. Вие ще прецените от кой зеленчук колко да сложите в зависимост от вкусовите ви предпочитания и количеството на супата, което искате да получите.
Използвам всички възможни, за които мога да се сетя, но в случая са:
картофи
моркови
чушки
домат
парче зеле
парче червено цвекло
царевица
спанак
грах
зелен боб
кромид лук
чесън
Подправки:
 сол, черен пипер, куркума, джинджифил, чубрица, магданоз, целина
За лека запръжка:
2- 3 с. л. олио
Застройка:
1 жълтък
3- 4  с. л. кисело мляко
1 с. л. брашно
За овкусяване:
лимонена киселина и лимон

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Вземам тенджера и в нея загрявам олиото.
Запържвам леко нарязаните лук, чесън, чушки, моркови и картофи.
Наливам вода и добавям нарязаните останали продукти.
Слагам куркума и сол и оставям супата да ври до своята готовност.
Доливам вода, ако е необходимо.
Съвсем накрая овкусявам с останалите подправки, с малко лимонена киселина и застройвам с разбитите продукти за застройка.
Сервирам с парче лимон .
Препоръка:
Можете да използвате и тиквичка, праз, лапад, коприва, броколи, карфиол и всичко останало, за което се сетите без значение пресни ли са или замразени зеленчуците.

Можете да си подлютите чорбичката или да я консумирате с люта чушка или чесън, които са мощни пазители от зимни вируси и настинки.