XSbfAFb72XPu3PzchBts4AT24m9j9V expr:content='data:blog.isMobile ? "width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0" : "width=1100"' name='viewport'/> expr:content='data:blog.isMobile ? "width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0" : "width=1100"' name='viewport'/> КУЛИНАРНА РАЗХОДКА: Октомври 2016

Всичко за мен

Моята снимка
Червен бряг, Плевенска, Bulgaria
Кулинарията е моето хоби и често намирам време за нея. Имам стимул да готвя и го правя с желание и лекота. На всички вас, които харесвате приготвеното от мен, СЪРДЕЧНО БЛАГОДАРЯ!

понеделник, 31 октомври 2016 г.

ХЛЯБ БЕЗ МЕСЕНЕ

ХЛЯБ БЕЗ МЕСЕНЕ по рецепта на Йоли Делибозова
Много бърз, много успешен, много шуплест, сочен, вкусен...
Спазих всичко, която тя е дала като препоръка. 
Разликата е в това, че не го сложих във форма, а направо в тавичка, защото не исках да е като самун, а да е на питка.
Давам линк към оригиналната рецепта

Благодаря с цялото си сърце на дружката ми Йоли за поредната вкусна идея! :)


/ от архивите/

петък, 21 октомври 2016 г.

СУТЛЯШ- турски оризов десерт

Лично аз съм голяма фенка на турската кухня.
Не съм туркиня, не живея в Турция, но уважавам тези хора и харесвам тяхната кухня, особено десертите  им.
Намислила съм си  да посетя Истанбул , да вляза в една тяхна сладкарница и с чиста съвест да направя едно голямо прегрешение с няколко десерта, които съм си набелязала във времето.
А сега ви споделям  познатия на нас десерт Мляко с ориз, но във вариант с печене .
Опитайте го, ще ви хареса.

ПРОДУКТИ:
1 не съвсем пълна  ч. ч. ориз
2 ч. ч. вода
1 литър прясно мляко
1 ч. ч. захар
1 с. л. с връх натурално пшенично нишесте
3 жълтъка
2- 3 ванилии


НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Водата се налива в тенджера, кипва се и в нея се изсипва оризът.
Вари се, докато я поеме.
В друга тенджера се слагат  800 г от млякото и захарта.
Започва се разбъркване до кипване на млякото и разтваряне на захарта.
Яйцата се разбиват и се смесват с нишестето, ванилията  и останалото мляко.

Когато млякото кипне, намалете котлона на умерена температура, добавете ориза и го оставете да ври до пълна готовност.  
Изсипете  яйчената смес на тънка струйка като бъркате непрекъснато и внимавате да не се захване по дъното на съда.
 По тази причина аз ползвам тенджера с керамично покритие, защото в нея не загаря нищо.
Оризът се вари до сгъстяване, след което се отстранява от котлона и още горещ се налива в огнеупорни купички.

Купичките се нареждат в по- дълбока тава и около тях се налива вода.
Тавата се слага в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Сутляшът се пече на горен реотан до сгъстяване и образуване на златиста коричка.
Десертът се изважда, охлажда се и се прибира в хладилника за няколко часа.
Консумира се студен.
Сутляшът се различава от нашето традиционно мляко с ориз по своята консистенция. Запичайки го във фурната, вие ще му придадете кремобразна и нежна структура.
ДА ВИ Е СЛАДКО, както казват турците!

неделя, 16 октомври 2016 г.

ЯЙЦА ПО ПАНАГЮРСКИ- класическа рецепта

Бързо, просто и вкусно ястие, но много богато на белтъчини.
Аз не го ям с чак толкова мазнина, но съпругът ми е  голям мъж и не може да се нахрани с по- леки храни. Тук съм му сложила повечко олио, но вие не правете така, а следете рецептата.

ПРОДУКТИ за 1 порция:
2 яйца
1/ 2 кофичка кисело мляко
50 г сирене
сол на вкус
1 скилидки чесън
1 с. л. олио 
щипка червен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Кипвам вода, в която слагам малко сол и оцет.
Чуквам яйцата и ги пускам в нея.
Варя ги до непълно втвърдяване на жълтъка.
Изваждам ги и ги слагам в дълбока чиния.
Разбивам киселото мляко с малко сол и пасирания чесън.
Изсипвам го върху яйцата и отгоре натрошавам сиренето.
Нагорещявам олиото, отстранявам го от котлона, в него слагам червения пипер, разбърквам и поливам ястието.
Поднасям го веднага за консумация.

вторник, 11 октомври 2016 г.

ШОКОЛАДОВА ЛАВА/ СУФЛЕ/

Това е прекрасната шоколадова лава на кулинарната ми дружка Йоли Делибозова.
Тя е изключителен кулинар  и аз и имам 100 процентово доверие.
С бодра стъпка тръгвам към нейните идеи и спирам уверена при тях.
Веднага давам линк към нейното произведение, но ще опиша и аз как направих тези вкусни десертчета.


Докато бяха топли, в средата бяха течни, но после се наложи да ги взема с нас на път. Сложих ги в хладилник, заради горещината навън, и те се втвърдиха, ноооооо останаха много, ама много сладки и вкусни.
Тайната се крие в печенето, при което външната част на десертчетата се изпичат, а вътрешността остава кремообразна и при гребване с лъжичка, вие ще хапнете крем, а заедно с него и  кексче.
Направете ги, няма да съжалявате.
Гарантирам пълен успех, но не променяйте нищо откъм продукти в рецептата.

ПРОДУКТИ:
200 г натурален шоколад
200 г хубаво краве масло/ аз ползвам немското, което е с краварката в левия ъгъл долу/
140 г захар/ меря с кантарче, което отмерва с точност до 1 г/
40 г бяло брашно
4 яйца
2 ванилии

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Стопих на водна баня шоколада, маслото и захарта. Не знам защо ми отне повечко време стопяването на захарта, но в крайна сметка нещата се случиха.

Оставих сместа да се охлади, но я бърках често.
Разбих яйцата леко с вилица и ги добавих към шоколадовата смес. Разбърках добре.
Добавих брашното и ванилията. Разбърках отново до еднородна смес.
Взех алуминиеви еднократни формички за мъфини, намазах ги с парче масло и ги поръсих с брашно.
Напълних ги 2/ 3 със сместа  и ги сложих във фризера.
Там те могат да останат от 1 час до няколко дни.
Аз ги извадих на следващия ден и ги сложих в предварително загрята на 220 градуса фурна.
По принцип се пекат от 10 до 12 минути, но все пак зависи от начина на печене на вашата печка.
При мен те бяха готови на 13- тата минута.
В крайна сметка постигнах целта- получих твърда обвивка и течна среда.

Желая ви успех в лесното и приятно приготвяне на тази шоколадова лава.


03. 09. 2016 г.

четвъртък, 6 октомври 2016 г.

ФИЛИЙКИ С АВОКАДО, ШАРЕНА СОЛ И ДОМАТ

Филийките са от домашен хлебец, омесен с  разни семена, каквито имам в наличност- сусам, чия, маково и ленено семе...
Не обичам авокадо, но по препоръка на позната жена реших, че тази вечер ще намажа с него две мини филийки.
Ами да си призная- изядохме ги. Не бяха никак лоши.
Опитайте, може пък да ви допадне идеята.


сряда, 5 октомври 2016 г.

ТИКВИЧКИ С ГЪБИ, СИРЕНЕ И КАШКАВАЛ НА ФУРНА

Ястието е типично лятно, приятно на вкус и съобразено с разделното хранене, но на пазара все още има тиквички и можете да се възползвате от  идеята.
Реди се бързо, но му трябва повечко време, за да се изпекат напълно зеленчуците в него.

ПРОДУКТИ:
3 средно големи тиквички
3 чушки
2- 3 домата
1 глава кромид лук
няколко скилидки чесън
300 г пресни гъби/ в случая са Печурки/
олио
сол
чубрица
черен пипер
50 г сирене
50 г кашкавал
магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Продуктите се нарязват както следва:
тиквички, чушки и домати- на кръгчета
кромид и чесън- на дребно
гъби- на филийки
Взема се тава с размер около 30 см в диаметър и се намазва с олио.
Всичко се нарежда ред по ред в последователност, каквато вие прецените, но нека гъбите да са някъде по средата, а доматите да останат отгоре и да са по- дебело нарязани, за да не загорят зеленчуците при печенето.

Солите, когато, където и колкото прецените.

Поръсвате с подправките и поливате отгоре с олио толкова, колкото искате да ви е мазно ястието.

Печете във фурна на 200 градуса до омекване на зеленчуците, някъде около 1 час и отгоре, но на няколко пъти отваряте и разклащате тавата, за да няма залепване по дъното и.
При мен няма проблеми, защото ползвам тава с керамично покритие, което не позволява подобно нещо.
Изваждате, поръсвате с настърганите кашкавал и сирене и допичате до приятна коричка.


При поднасяне можете да поръсите с нарязан магданоз.

събота, 1 октомври 2016 г.

ЛЕКА СОДЕНА ПИЦА


Пицата става много бързо и е доста по- лека от другата, която се меси с мая.
Ще допадне на хората, които обичат содените печива.
Можете да гарнирате с продукти по ваше предпочитание.
В случая моята пица е зеленчукова.


                                                                   ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО:
около 500 г  брашно
1 яйце
1 ч. ч.  кисело мляко
1/2 ч. л. сода
1/3 чаена лъжичка сол
100 мл олио

За гарниране:
домати
колбас
чушки
гъби
варено яйце
царевица
маслини и т. н.
сирене или кашкавал
магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
От посочените продукти замесвате тесто.
 Оставяте го  30 минути  да се отпусне.
 Разточвате го на тънко, за да се получи хрупкав блат след изпичането.
Слагате го в тава, намазана с олио или покрита с пекарска хартия.
Отгоре го намазвате с олио и подреждате продукти по ваше желание.
Поръсвате с магданоз и настърган кашкавал или сирене.
/ Аз не направих така, защото ползвах само зеленчуци/


Печете пицата в предварително загрята на 200 градуса фурна, докато коричката по края стане кафеникава.

/ от архивите/